Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
Τα κρέπες έχουν τη φήμη ότι είναι περίπλοκα να το κάνουν, αλλά αν μπορείτε να ανακατεύετε ένα αυγό, τότε μπορείτε να κάνετε σπιτικές κρέπες ή μπεντζτζες. Απαιτείται μια μικρή πρακτική στην αρχή, αλλά μόλις πάρετε το κρέμασμα του χειρισμού του κτύπου, θα πρέπει να μπορείτε να τα απενεργοποιήσετε με ευκολία. Το καλύτερο από όλα είναι ότι οι κρέπες είναι εξαιρετικά ευέλικτες - μπορείτε να τις γεμίζετε με ένα ευρύ φάσμα γλυκών ή αλμυρών γεμισμάτων για ένα γρήγορο σνακ ή ένα κομψό γεύμα.
Συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνια γάλακτος (ή γάλα σόγιας ή άλλο αγαπημένο υποκατάστατο γαλακτοκομικού γάλακτος)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Τυρί αλατιού (ή αλάτι Kosher)
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο και ψυγμένο σε θερμοκρασία δωματίου ή έλαιο ουδέτερης γεύσης)
- Λάδι (για μαγείρεμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα ή το γάλα σόγιας.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε στο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια (αν χρησιμοποιείτε) και το βούτυρο μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και χωρίς σβώλους.
Το Ερυθρελάτης
Εναλλακτικά, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και το πουρέ μέχρι ομαλά, περίπου 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Το κτύπημα θα είναι λεπτό. Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Ελαφρά λάδι ένα κρέπα τηγάνι ή τσιπ αλοιφή (χυτοσίδηρος λειτουργεί καλά). Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι μίγμα κρέπα κρέπα στο κέντρο της ζεστής τηγάνι, στη συνέχεια, σηκώστε αμέσως τη λεκάνη και περιστρέψτε τον καρπό σας έτσι ώστε το κτύπημα να απλώνεται σε ένα λεπτό γύρο. Τοποθετήστε τη λεκάνη πίσω στη θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε το τηγάνι στη θερμότητα και να απλώσετε το κτύπημα κρέπα με το κάτω μέρος μιας μικρής κουτάλας. Ξεκινήστε στη μέση του κτυπήματος και μετακινήστε το απαλά μέσα σε κυκλικό μοτίβο μέχρι να εξαπλωθεί το κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να απομακρύνονται από την πλευρά του τηγανιού και η κορυφή φαίνεται ότι είναι, γλιστρήστε μια σπάτουλα κάτω από αυτό και προσεκτικά γυρίστε τη κρέπα.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε έως ότου η κάτω πλευρά είναι ελαφρώς καφέ σε σημεία.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και συνεχίστε να φτιάχνετε κρέπες μέχρι να εξαντληθεί το κτύπημα και να το στοιβάζετε καθώς πηγαίνετε.
Το Ερυθρελάτης
Γεμίστε τις κρέπες με την επιλογή πλήρωσης.
Το Ερυθρελάτης
Αναδιπλώστε ή ρίξτε τα πάνω από το γέμισμα με τον τρόπο που θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Συμβουλές
- Ενώ μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό για το γάλα σε ένα τσίμπημα, οι κρέπες είναι πιο γευστικές όταν φτιάχνονται με γάλα ή ένα υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το γάλα σόγιας. Η σούπα και η βανίλια είναι προαιρετικές προσθήκες, αλλά είναι ιδιαίτερα ωραίες αν κάνετε κρεμμυδάκια. μπορεί να κάνει τις κρέπες αμέσως, είναι προτιμότερο να αφήνετε το κτύπημα να ξεκουραστεί, να καλύπτεται στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα και μέχρι μια ημέρα πριν, πριν τη χρήση. Ανακατέψτε ξανά το κτύπημα πριν να μαγειρέψετε τις κρέπες.
Μεγάλες κρέπες γεμίσματος
Εξερευνήστε αυτές τις ιδέες για την πλήρωση των κρέπες σας:
Σπανάκι και φέτα
Ρατάτουιλ και κατσικίσιο τυρί
Ομελέτα και σάλτσα
Φρυγμένο σολομό και μουστάρδα Ντιζόν
Βούτυρο και μαρμελάδα
Nutella
Μαύρη σοκολάτα και φράουλες
Dulce de leche και μπανάνες
Τα μαγειρεμένα μήλα και η κανέλα
Συνταγή Ετικέτες:
- Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- πίσω στο σχολείο
