"Norton, Jim" / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 857 | Θερμίδες |
| 53g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 60g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 857 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 53g | 68% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 102% |
| Χοληστερόλη 212mg | 71% |
| Νάτριο 630mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 60 g | |
| Ασβέστιο 157 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η ιρλανδική συνταγή αρνιού αρνιού έχει μια πλούσια γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Λέγεται ότι ένα καλό ιρλανδικό στιφάδο είναι σαν ένα φάρμακο που θα θεραπεύσει ό, τι σας αρέσει. Ακριβώς η μυρωδιά αυτού του μαγειρεμένου μαγειρεμένου αρνιού στη κουζίνα σας θα βελτιώσει πιθανώς τη διάθεσή σας.
Η μπύρα δίνει στο πιάτο μια βαθιά, γερή γεύση. για μια πραγματική ιρλανδική γεύση, χρησιμοποιήστε γεμάτο Guinness ή άλλο stout. Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου μπύρα, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών ή βοείου κρέατος. Θα δώσει μια ελαφρώς διαφορετική συνέπεια, αλλά θα πρέπει να είναι (σχεδόν) τόσο νόστιμο.
Σερβίρετε με πατάτες σκόρδου και ζεστό ιρλανδικό ψωμί σόδα.
Δείτε επίσης:
Αργό μαγειρεμένο αρνί
Αλατισμένο Αρνί Αρνί
Συστατικά
- 1/2 φλυτζάνι αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι ή για γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κιλά χωρίς κόκαλα, άπαχο κρέας από αρνίσιο κρέας, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
- 2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες κρεμμύδια
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουτί (16 ουγκιές) ολόκληρες ντομάτες, στραγγισμένες
- 1 1/2 φλιτζάνια σκοτεινή μπύρα, όπως outst
- 8 μεσαία σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένα και μισά
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμάρι, ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό
- 1 κουταλιά σούπας σπόρους κύμινο (προαιρετικά)
- 4 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα, κατά το ήμισυ και κομμένα σε τεμάχια 2 ιντσών
- 4 μεσαία παστινάκια, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- Κρησφύγετα φρέσκου θυμαριού για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα φύλλο χαρτιού κεριών, αλατοπιπερώνετε το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίστε το αρνί στο μείγμα αλευριού, ανακινώντας την περίσσεια. Σε έναν ολλανδικό φούρνο, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Εργασία σε παρτίδες και προσθήκη περισσότερου πετρελαίου στο δοχείο μεταξύ παρτίδων, αν είναι απαραίτητο, καφέ το αρνί σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά ανά παρτίδα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το αρνί σε ένα μπολ.
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ή μέχρι να μαλακώσετε. Επιστρέψτε το αρνί στο δοχείο.
Προσθέστε τις ντομάτες, την μπύρα, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νερό, το σκόρδο, το θυμάρι, τους σπόρους κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε γεύση, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τις ντομάτες και να διαλύσετε την πάστα. Φέρτε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε και σιγοβράστε για 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι σχεδόν τρυφερό.
Ανακατέψτε τα καρότα και το παστινάκι. Κάλυψη και σιγοβράστε για 30 έως 40 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το κρέας, οι πατάτες και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Σερβίρετε το στιφάδο γεμιστό με θυμάρι θυμάρι, αν θέλετε.
Συμβουλές συνταγής αρνιών:
Το στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες. Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο (ή τοποθετήστε το δοχείο σε κρύο τρεχούμενο νερό για να απελευθερώσετε το στιφάδο) πριν αναθερμάνετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- ιρλανδικός
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
