Burwell και Burwell Photography / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 580 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 580 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 43% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 78% |
| Χοληστερόλη 233mg | 78% |
| Νάτριο 1160mg | 50% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 781 mg | 60% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το mac και το τυρί είναι εύκολο να γίνει, έχει μια πλούσια γεύση, και μια ομαλή και κρεμώδη υφή που δεν είναι υπερβολικά βαρύ και gooey. Το μυστικό? Ένα μείγμα από μασκαρπόνη, τυρί cottage, και τυρί gruyere.
Το mascarpone και το cottage τυρί λιώνουν εντελώς στο noodles, δίνοντας τα μακαρόνια και το τυρί μια κρεμώδη υφή χωρίς να χρειάζεται να ασχοληθεί με ένα αλεύρι και με βάση το βούτυρο σάλτσα. Κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι η μασκαρπόνη και το τυρί cottage είναι τα μυστικά συστατικά. Το gruyere φέρνει έντονη και έντονη γεύση στο πιάτο και διατηρεί την υφή ομαλή, όχι κοκκώδη.
Χρησιμοποιήστε μακαρόνια μεγάλου αγκώνα
Οι μεγάλες μακαρόνια αγκώνων είναι μεγαλύτερες και υπάρχει περισσότερο περιθώριο για να εισέλθει το τυρί στο εσωτερικό και να γεύση τα ζυμαρικά. Κάθε noodle είναι γεμάτο με τυρώδες καλοσύνη. Το εσωτερικό των μικρών μακαρονιών noodles αγκώνα δεν γεμίζουν με τυρί, παραμένει στο εξωτερικό, και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με κατώτερη γεύση και υφή.
Συστατικά
- 2 3/4 φλυτζάνια άψητα μεγάλα μακαρόνια αγκώνα
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί cottage με πλήρη λιπαρά (ιδανικά μικρό τυρόπηγμα)
- 1/2 φλιτζάνι μασκαρπόνη
- 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί gruyere
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρισμένο)
- 1 φλιτζάνι panko
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Λάδι ή βούτυρο ένα ταψί 8x8 (2 τετραγωνικά).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για έξι λεπτά (ή περίπου 3 λεπτά λιγότερο από τον κανονικό χρόνο μαγειρέματος. Τα νουντλς δεν πρέπει να μαγειρεύονται καθ 'όλη τη διαδρομή γιατί θα συνεχίσουν να μαλακώνουν στο φούρνο)
Στραγγίζετε το noodle και ξεπλύνετε καλά. αφήνοντας πάρα πολύ άμυλο στις χυλοπίτες μπορεί να κάνει τα τελικά ψημένα μακαρόνια και τυρί γεύση ήπια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, mascarpone, gruyere, αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προσθέστε τις νούγιες στο μπολ, ανακατεύοντας καλά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να είναι ομοιόμορφα και πλήρως καλυμμένα με το τυρί και το μείγμα των αυγών.
Διαδώστε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα στο ταψί.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με το πανοκέφαλο και το ελαιόλαδο έως ότου τα ψίχουλα πετάξουν ομοιόμορφα στο λάδι.
Πασπαλίστε το panko στην κορυφή των ζυμαρικών.
Ψήστε, ακάλυπτα, για 40 λεπτά. Εάν η πανοραμική επικάλυψη δεν είναι καφέ και τραγανή, βάλτε το κοτόπουλο για τα τελευταία λεπτά του χρόνου μαγειρέματος για να φτιάξετε το καφέ και τραγανό.
Αφού βγείτε από το φούρνο, αφήστε τα ψημένα μακαρόνια και το τυρί να ξεκουραστούν για 10 έως 15 λεπτά πριν κόψετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
