Το κιγκλίδωμα εικόνας / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες Κρέμα ντομάτας
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες Κρέμα ντομάτας | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 975 mg | 42% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 273 mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σούπα ντομάτας είναι κλασική σε όλες σχεδόν τις κουζίνες. Οι Γερμανοί είναι συνηθισμένοι να το σερβίρουν με μη ζαχαρωμένη κτυπημένη κρέμα στην κορυφή για να κάνουν το Tomatencremesuppe . Η κρέμα λιώνει σιγά-σιγά στη σούπα, κάνοντας στροφές από κρεμώδη γεύση ντομάτας χωρίς πολλές θερμίδες.
Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί όπως είναι, με βασιλικό, ή με ξεφλουδισμένο παρμεζάνα. Για να γίνει αυτό μια χορτοφαγική σούπα, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ως βάση. Ενώ οι ντομάτες Ρομά, γνωστές και ως ιταλικές ντομάτες, είναι οι καλύτερες για χρήση, κάθε ντομάτα θα λειτουργήσει.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος για ξινή κρέμα, αν θέλετε να δώσετε λίγο περισσότερο δάγκωμα.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο (1/2 μεσαίο κρεμμύδι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λίβρα (περίπου 8 έως 10) ντομάτες (κατά προτίμηση ντομάτες Ρομά: τετράγωνα)
- 2 κουταλιές της σούπας βότκα (ή τεκίλα)
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι)
- 1 ρίγανη ρίγανη (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηραμένη ρίγανη)
- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- Ρίξτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα
- 4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος, μπιφτέκι (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού καλής ποιότητας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε να σαλάτε για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην το κάψετε.
Προσθέστε τη 1 λίβρα τεταρτημορίων ντομάτας, ρίξτε τις 2 κουταλιές της βότκας ή της τεκίλας και τα βότανα, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 με 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν οι ντομάτες είναι μαλακές, αφαιρέστε από τη σόμπα και τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε προσεκτικά ένα ή δύο καυτά μαξιλάρια στο καπάκι του μπλέντερ και κρατήστε το καπάκι στη θέση του ενώ ανακατεύετε τις καυτές ντομάτες για 30 δευτερόλεπτα περίπου.
Ρίξτε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο πάνω από το τηγάνι και, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ομογενοποιήστε όλα τα υγρά πίσω στο τηγάνι. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό αλλά έχει ως αποτέλεσμα μια ομαλή και γευστική σούπα ντομάτας.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Θερμάνετε απαλά για 5 λεπτά. Βάζετε σε κύπελλα και γαρνίρετε με μια κούτσουρα μη ζαχαρωμένη σαντιγύ και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- Γερμανός
- πτώση
