Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 8-10 μπιφτέκια (8-10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8-10 μπιφτέκια (8-10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 171mg | 57% |
| Νάτριο 414mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η Γκιόρα Σιμόνι λέει ότι «ανόητα σκέφτηκαν τον κτζιζότ» - τα τηγανητά κομμάτια γαλοπούλας που είχε μεγαλώσει στο Ισραήλ- «ήταν χάμπουργκερ και μετά πήγα στην Αμερική και γνώρισα το πραγματικό πράγμα». Πρέπει να ήταν αγάπη κατά την πρώτη μπουκιά γιατί αστείο ότι «όταν οι γονείς μου της Αμερικανίδας φίλε μου υπηρέτησαν αυτά τα χάμπουργκερ, η σκέψη της πρότασης ξεπέρασε το μυαλό μου». Δεν είναι περίεργο ότι η συνταγή είναι τώρα μια αγαπημένη οικογένεια.
Σερβίρετε στα μπιφτέκια με τα αγαπημένα σας σκεύη (σκεφτείτε κέτσαπ, μουστάρδα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και αβοκάντο). Προσφέρετε τηγανητές πατάτες τηγανητές ή πατατοσαλάτες και αυτή η τραγανή, πολύχρωμη σαλάτα του ουράνιου τόξου στο πλάι.
Συστατικά
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας, ή 2 (10 ουγγιές) πακέτα χορτοφαγικό υποκατάστατο βοείου κρέατος
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1/4 φλιτζάνι απλά ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1 μουστάρδα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού ή 1/2 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό ή κοχύρι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Εάν χρησιμοποιείτε το αλεσμένο βόειο κρέας, προθερμαίνετε το κρεατοπαραγωγής σε υψηλή στάθμη και τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα χορτοφαγικό υποκατάστατο βοείου κρέατος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 425 F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περικόχλιο με χαρτί περγαμηνής.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το μοσχαρίσιο βοδινό ή το υποκατάστατο βοείου κρέατος, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, κέτσαπ, μουστάρδα, σκόνη κρεμμυδιού (ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Με τα καθαρά χέρια, διαμορφώστε το μείγμα σε 10 μπαστούνια, μεταφέροντας το καθένα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα κοτόπουλου ή στο φύλλο ψησίματος καθώς δουλεύετε.
Φρατίστε ή ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε αμέσως στα κέικ μπιφτέκι με τα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα.
Υπόδειξη
- Δεν χρειάζεστε 10 burgers; Η συνταγή μπορεί να μειωθεί στο μισό, εάν δεν τροφοδοτείτε πλήθος.
Παραλλαγές συνταγών
- Η συνταγή του Shimoni χρησιμοποιεί αλεσμένο βόειο κρέας, αλλά λειτουργεί καλά και με ένα χορτοφαγικό υποκατάστατο βοείου κρέατος (που μερικές φορές ονομάζεται "βοδινό έδαφος" ή "έδαφος veggie"). Σημειώστε ότι πολλές αντικαταστάσεις κρέατος χορτοφάγου περιέχουν κρεμμύδια και άλλα καρυκεύματα, οπότε ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε τη σκόνη κρεμμυδιού. Και συχνά υπάρχει πολύ νάτριο στα λαχανικά "veggie", έτσι μπορείτε να θελήσετε να μειώσετε ή να παραλείψετε το αλάτι. Ο Shimoni χρησιμοποιεί σκόνη κρεμμυδιού στη συνταγή του, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι αντ 'αυτού - δοκιμάστε περίπου το 1/2 μικρό κρεμμύδι για να ξεκινήσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- οικογενειακό δείπνο
