Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 6 με 8 μερίδες μαύρη σαλάτα φασολιών
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 529 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 89g | Οι υδατάνθρακες |
| 27g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες μαύρη σαλάτα φασολιών | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 529 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 24mg νατρίου | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 89g | 32% |
| Διαιτητικές ίνες 26g | 91% |
| Πρωτεΐνη 27g | |
| Ασβέστιο 209 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή μαύρης σαλάτας φασολιών παίρνει όλα τα 30 λεπτά για να προετοιμάσει επειδή χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασόλια.
Η μαύρη σαλάτα φασολιών είναι ένα πιάτο που είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο θέαμα στο τραπέζι και το μοναδικό μαγείρεμα που εμπλέκεται εδώ είναι το βράσιμο του φρέσκου καλαμποκιού. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο καλαμπόκι, ωστόσο, μπορείτε να ξυρίσετε ακόμα περισσότερο χρόνο προετοιμασίας.
Η σαλάτα παίρνει μια επιπλέον ώθηση της γεύσης από φρέσκες ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, αβοκάντο, κόλιαντρο και jalapeños. Η γεύση βελτιώνεται με την ψύξη, οπότε σκεφτείτε να κάνετε τη σαλάτα την προηγούμενη ημέρα. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την "Νότια διαβίωση Η μισή ώρα φιλοξενία: Όλη η διασκέδαση, καμία φούστα: Εύκολη μενού, Συνταγές 30 λεπτών και Μεγάλες ιδέες κόμματος" από την Rebecca Kracke Gordon και τους συντάκτες του Southern Living Magazine.
Συστατικά
- 3 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουτιά (15 ουγκιών) μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 2 μεγάλες ντομάτες (σπαρμένες και ψιλοκομμένες)
- 3 πιπεριές jalapeño (σπαρμένες και ψιλοκομμένες)
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα
- 1 αβοκάντο (ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Βράζετε καλαμπόκι σε βραστό νερό για να καλύψετε για 5 λεπτά. Αποστραγγίστε και δροσίστε. Κόψτε τους πυρήνες από τα κοτσάνια και αποθεματικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί χυμό ασβέστη, ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε δεσμευμένους φρέσκους πυρήνες καλαμποκιού ή αποψυγμένο και αποστραγγιζόμενο κατεψυγμένο καλαμπόκι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα μαύρα φασόλια, σπόρους και ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, κόλιαντρο και αβοκάντο (βλέπε σημείωση παρακάτω). Ρίξτε για να παλτό.
Καλύψτε και ψήστε μαύρη σαλάτα φασολιών μέχρι να έτοιμοι να σερβίρετε.
Σημείωση: Ανακατέψτε το αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρετε, αν δεν σκοπεύετε να σκάψετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- μαύρη σαλάτα φασολιών
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
