creacart / Getty Images
Οι λαοί είναι παντού. Αυτό το δημοφιλές στυλ μπύρας είναι το πιο συνηθισμένο ζυθοποιείο στον κόσμο και διαφέρει από τη μπίρα λόγω των τεχνικών παρασκευής του, οι οποίες οδηγούν σε ένα καθαρό, αναζωογονητικό προφίλ μπύρας.
Οι Lagers περιλαμβάνουν πολλές από τις δημοφιλέστερες μπύρες στην Αμερική, όπως οι Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft και PBR. Ωστόσο, το στυλ ξεπερνά τα μεγάλα ονόματα και περιλαμβάνει όλους τους σπουδαίους Βαυαρούς πιλόνους, τους bocks και dunkelbiers, και, φυσικά, το Oktoberfest.
Τι είναι ένας λάτρης;
Ο πρωταρχικός ορισμός ενός λαγού είναι ότι είναι μια μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος. Αυτό σημαίνει ότι οι ζυμομύκητες που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση της μπύρας κροκιδώνονται ή συλλέγονται στον πυθμένα της δεξαμενής ζύμωσης. Οι Άλες είναι ακριβώς το αντίθετο και χρησιμοποιούν ζυμομύκητες που είναι κορυφαία ζύμωση.
Οι ζυμομύκητες Lager μπορούν επίσης να ανεχθούν πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες από τις ζυμομύκητες που χρησιμοποιούνται για τη λαλέ. Τυπικά μεταξύ 45 και 55 F / 7 έως 13 C, αυτές οι χαμηλότερες θερμοκρασίες μειώνουν τον αριθμό των υποπροϊόντων κατά τη διάρκεια της φάσης ζύμωσης και παράγουν μια καθαρότερη, πιο τραγανή μπύρα.
Οι πιο ανεκτικοί δάσκαλοι μπορούν επίσης να χειριστούν περισσότερο χρόνους γήρανσης από ό, τι ales. Ονομάζονται ζύμωση, αυτές οι μπύρες μπορούν να ωριμάσουν για μήνες σε πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες (54-57 F / 12 έως 14 C, που συχνά ονομάζεται θερμοκρασία κελάρια.
Οι συμμετέχοντες είναι σχετικά νέοι
Η παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών αποτελεί ανθρώπινη πρακτική σε σχεδόν κάθε πολιτισμό τα τελευταία 4000 χρόνια. Ο λυκίσκος εισήχθη στη διαδικασία το 1000 μ.Χ. και μέχρι τον 16ο αιώνα σχεδόν κάθε μπύρα που παρήγαγε ήταν αλεύρι.
Οι μάγοι ανακαλύφθηκαν τυχαία στη δεκαετία του '50. Η μπύρα με ζύμη ανθεκτική στη ψύξη αποθηκεύτηκε εδώ και μήνες σε δροσερά σπήλαια, που βρέθηκαν να παράγουν αυτή την πιο ζουμερή μπύρα που μας αρέσει σήμερα.
Ακόμη και σε μια ιστορική περιοχή με ζυθοποιία, όπως η Βαυαρία, τα περίφημα Γερμανικά Pils είναι μια ανακάλυψη του 19ου αιώνα. Οι άλλοι διάσημοι Τσέχοι και Γερμανοί δάσκαλοι δεν είναι πολύ παλαιότεροι από αυτό.
Χαρακτηριστικά
Οι μάγοι είναι μια πολύ πιο σφιχτή ομάδα μπύρας από τη μπίρα. Ενώ υπάρχουν αμέτρητα στυλ αλεπού, υπάρχουν μόνο μερικά στυλ μέσα στην οικογένεια των καλόγερων.
Δεν όλοι οι λάγοι ακολουθούν το χαρακτηριστικό χλωμό, διαφανές χρώμα και γεύση του pilsner. Οι κτηνοτρόφοι έχουν μια μεγάλη γεύση κριθαριού και μπορεί να κυμαίνονται από πορτοκαλί έως σκούρο καφέ χρώμα και το Oktoberfest και dunkelbiers είναι γνωστοί για τις γεύσεις βύνης τους.
Παρά τις διακυμάνσεις των στυλ των λέιζερ, υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που μπορούν να γενικεύσουν αυτή την κατηγορία μπύρας:
- Οι λάτρεις τείνουν να έχουν μια ελαφριά, τραγανή γεύση. Οι λάτρεις συχνά έχουν υψηλότερη ανθρακωρυσία από το ales. Η γεύση μιας λάχερας είναι γενικά ώριμη, ομαλή και καλά ισορροπημένη. Οι λάτρεις σημειώνονται ότι είναι λιγότερο πικρές με χαμηλότερη IBU.
Πώς να εξυπηρετήσετε έναν Lager
Με πολύ λίγες εξαιρέσεις, συνιστάται γενικά οι πάστες να σερβίρονται κρύες. Στην πραγματικότητα, είναι η δημοτικότητα εκείνων των Αμερικανών πιλόνια που έχουν μπαρ και καταστήματα ευκολίας σε όλη τη χώρα που αγωνίζονται για τον τοπικό τίτλο "Coldest Beer in Town".
Αν και οι περισσότεροι lager είναι καλύτερο και κρύο, οι bocks (συμπεριλαμβανομένου του doppelbock και του Eisbock) είναι συχνά καλύτερο όταν σερβίρονται πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου.
Όπως με κάθε ποτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την προσωπική σας προτίμηση όταν απολαμβάνετε οποιαδήποτε μπύρα. Δοκιμάστε τις συστάσεις, αλλά αν δεν λειτουργούν για εσάς και το συγκεκριμένο στυλ, τότε δεν υπάρχει καμία χρησιμότητα για να κολλήσετε με αυτό. Πιείτε ό, τι θέλετε, πώς σας αρέσει.
