Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 2 φραντζόλες (εξυπηρετούν 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 453 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 64g | Οι υδατάνθρακες |
| 26g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φέτες (σερβίρεται 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 453 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 3179mg | 138% |
| Σύνολο υδατανθράκων 64g | 23% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 26g | |
| Ασβέστιο 277mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ψωμί ηγανητό ψωμί αναμιγνύεται και ζυμώνεται στο μηχάνημα με τον κύκλο της ζύμης, στη συνέχεια ψήνεται σε καυτή τελειότητα. Το κλειδί για την κρούστα είναι το ζεστό νερό στο κάτω φούρνο φούρνου και το ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία για τα πρώτα 15 λεπτά.
Αφαιρέστε την μπαγκέτα με μια ελαφριά γωνία, έπειτα σεζόν και τοστ φούρνου για νόστιμα σπιτικά κρουτόν. Αυτή η συνταγή ψωμιού Γαλλική ψωμί κάνει 1 φραντζόλα ψωμί ψωμί.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 1 αυγό λευκού χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε τα πρώτα 8 συστατικά στη μηχανή ψωμιού.
Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση Γαλλικού ψωμιού στο μηχάνημά σας, αλλά αφαιρέστε τη ζύμη πριν αρχίσει ο κύκλος ψησίματος. Ή, χρησιμοποιήστε τον κύκλο της ζύμης, χτυπήστε ελαφρά προς τα κάτω για να αφήσετε τον αέρα να ξεφύγει, αφήστε τον ξανά να ανασηκωθεί (45 λεπτά έως 1 ώρα), ζυμώστε ελαφρά, αφήστε τον να ανασηκωθεί, σχηματίζοντας φραντζόλες.
Ψεκάστε ή ελαφρά λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων. ψεκάστε με καλαμποκάλευρο.
Για να φτιάξετε ψωμιά: Μεταφέρετε τη ζύμη (θα είναι μαλακή) σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. κόψτε τη ζύμη σε 2 μερίδες. Roll κάθε τμήμα σε ένα ορθογώνιο περίπου 12 έως 15 ίντσες πλάτος (προσθέστε περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται). Ξεκινώντας από το μεγάλο τέλος, ραφή ραφή καλά. Επαναλάβετε με το επόμενο ρολό.
Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. καλύψτε με καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε την άλλη ώρα να ανέβει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε μια πλάκα πίτας στην κάτω σχάρα του φούρνου. προσθέστε περίπου 1 ίντσα βραστό νερό στην πλάκα πίτας.
Ψήστε το ψωμί για 15 λεπτά. χαμηλή θερμότητα σε 350 F. Ψήστε για άλλα 25 λεπτά.
Περίπου 5 λεπτά προτού γίνουν οι βούρτσες, βουρτσίστε με το μείγμα του λευκού αυγού και του νερού.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- γαλλικό ψωμί
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
- ψωμί
