haoliang / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 17 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 140 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 140 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 585mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα νωπά σπαράγγια φαίνονται τρυφερά, αλλά ακόμα φρέσκα, επικαλυμμένα με μια σάλτσα στρειδιών με γεύση σε αυτό το γρήγορο και εύκολο σπαράγγι. Το σπαράγγι συνδυάζεται με μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές - η συνταγή χρησιμοποιεί περίπου 4 φλυτζάνια λαχανικά και έχει σχεδιαστεί για να έχει λίγο επιπλέον σάλτσα για να πάει με το ρύζι.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 λίτρων σπαράγγια, πλυμένα, κομμένα, κομμένα διαγώνια σε λωρίδες 1 1/2 ιντσών
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, (αποφλοιωμένη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί, ή όπως απαιτείται
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι ασιατικό σουσάμι
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ ή το κύπελλο μέτρησης, ανακατέψτε το ζωμό ή το απόθεμα κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό.
Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λάδι, στροβιλίζουμε έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μισό του τηγανιού. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά.
Προσθέστε το σπαράγγι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το νερό, καλύψτε και αφήστε τον ατμό για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το νερό.
Πιέστε το σπαράγγι στις πλευρές του wok. Προσθέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι στη μέση. Ανακατέψτε για ένα λεπτό, ψεκάστε λίγο κρασί από το ρύζι ή στεγνό sherry πάνω από τα μανιτάρια καθώς ανακατεύετε-τηγανίζετε. Πιέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι στις πλευρές του wok.
Δώστε στη σάλτσα μια γρήγορη ανάδευση και ρίξτε μέσα στη μέση του wok. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το μείγμα νερού και το χύστε στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Μόλις η σάλτσα πηκτωθεί, ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα λαχανικά στην παχιά σάλτσα. Ανακατέψτε το σησαμέλαιο. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- ασιάτης
- γενέθλια
