William Reavell / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 12
Κανείς δεν πρέπει να γνωρίζει πόσο εύκολο είναι να κάνει αυτό το κέικ και πιθανότατα κανείς δεν θα μαντέψει τα βασικά συστατικά είναι το μείγμα κέικ και το μείγμα πουτίγκας. Είναι ιδανικό για τους λάτρεις λεμονιού στη ζωή σας ή ιδανικό για να φέρετε όταν σας προσκαλούν για δείπνο. Αυτή η απλή κέικ με λεμόνι είναι γρήγορη για να βάλει μαζί αλλά εντυπωσιακή στην βάση του κέικ. Αφού ψηθεί, το υγρό και γευστικό κέικ ψεκάζεται με ένα γλυκό χυμό λεμονιού, δημιουργώντας την άριστη τελική αφή.
Συστατικά
- 4 αυγά
- 1 συσκευασία (μεγέθους 2 επιπέδων) κίτρινο ή μείγμα βουτύρου κέικ
- 1 συσκευασία (μέγεθος 4 σερβιρίσματος) στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας λεμονιού
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε ένα σωληνάριο σωληνώσεων 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο με ψεκασμό.
Στο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε αυγά μέχρι παχύ και ωχρό κίτρινο.
Προσθέστε μίγμα κέικ, ξηρό μίγμα πουτίγκας, νερό και φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτά.
Ρίξτε το κτύπημα σε λαδωμένο σωλήνα.
Ψήστε το κέικ σε 350 F για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο κουτάκι ή κέικ που τοποθετείται στο κέντρο του.
Πιάστε το κέντρο του σωλήνα (βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα γάντι του φούρνου), αφαιρέστε το ζεστό κέικ-ενώ βρίσκεται ακόμα στον πάτο της λεκάνης - από τη λεκάνη.
Συνδυάστε χυμό λεμονιού και κοσκινισμένη σκόνη σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε αρκετές τρύπες ομοιόμορφα στην κορυφή του κέικ. Ψεκάστε το ζεστό βερνίκι πάνω από την κορυφή και απλώνεται στις πλευρές του κέικ.
Συμβουλές
Για να φτάσετε 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού, θα χρειαστείτε περίπου 2 λεμόνια - ένας καλός κανόνας είναι ότι ένα λεμόνι μέσου μεγέθους παράγει περίπου 3 κουταλιές χυμού. Για να πάρετε το μεγαλύτερο χυμό από το λεμόνι σας, πριν το κόψετε στο μισό, κυλήστε το λεμόνι στον πάγκο, εφαρμόζοντας απαλή πίεση για να χαλαρώσετε τις μεμβράνες. Αν δεν διαθέτετε έναν εσπεριδοειδές, τοποθετήστε ένα μικρό φίλτρο πάνω από το μπολ (για να πιάσετε τους σπόρους και τον πολτό) και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, στρίβοντας το προς τα εμπρός και πίσω, για να εξωθήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από το λεμόνι.
Είναι σημαντικό να καθαρίζετε την κονιοποιημένη ζάχαρη, καθώς σχηματίζει εύκολα μικρές συστάδες και μπορεί να μην μοιάζει ομοιόμορφα με το χυμό λεμονιού. Η ανάδευση συνεχώς καθώς το μίγμα βράζει θα εξασφαλίσει επίσης ένα λείο λούστρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ λεμονιού με πουτίγκα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
