Ray Kachatorian / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 κύπελλα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 128 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 κύπελλα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 128 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 139 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σπαραγγιού σούπας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της λιγότερο-είναι-περισσότερο σχολείο μαγειρικής. Είναι απλός πολτός σπαραγγιού με λίγο κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη σπαράγγια σούπα που έχει γεύση σαν… σπαράγγια!
Παρακολουθήστε τώρα: Εύκολη συνταγή σούπας σπαραγγιού
Συστατικά
- 2 τσαμπιά σπαράγγια (πλυμένα και ξύλινα πυθμένα αποκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1-quart κοτόπουλο ή απόθεμα λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Πιπέρι Cayenne (για γεύση)
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια 1 ίντσας και αφήστε τα στην άκρη (κρατήστε μερικές συμβουλές για γαρνιτούρα).
Σε μια κατσαρόλα σούπας, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. όταν αρχίζει να αφρίζει προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το απόθεμα και τα σπαράγγια, και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου το σπαράγγι είναι τρυφερό, αλλά ακόμα πράσινο.
Όταν το σπαράγγι είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη θερμότητα και το πουρέ χρησιμοποιώντας ένα ραβδί ή κανονικό μπλέντερ.
Ρίξτε πίσω στο δοχείο. Προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε χαμηλά μέχρι να θερμανθεί. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και καγιέν.
Γεμίστε τη σπαράγγια σούπα σε μπολ και σερβίρετε ζεστά.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Εάν θέλετε, κρατήστε μερικές άκρες σπαραγγιών για να γαρνίρετε και γαρνίρετε την κορυφή, μαζί με ένα πρόσθετο ψιλοκομμένο κρέμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- σπαράγγια σούπα
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
