Cathleen Cawood / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 18 κύλινδροι κανέλας
Αυτή η κλασική συνταγή κυλίνδρου κυλίνδρου είναι πάντα ένα χτύπημα. Είναι ιδιαίτερα ωραίο για τα πρωινά των διακοπών και τα Σαββατοκύριακα. Πάρτε μια σειρά από αυτά μαζί στο γραφείο ή σε μια πρωινή συνάντηση και θα είστε ο καθορισμένος ήρωας.
Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά κομμένα καρύδια και / ή σταφίδες στο μείγμα γέμισης κανέλας.
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 1 συσκευασία (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (105 F έως 115 F)
- 1/2 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (ζαχαρωμένο έπειτα ψύχεται)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι αν σας αρέσει πιο γλυκιά)
- 1/3 φλιτζάνι ή μαργαρίνη ή βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν χρησιμοποιείτε αλεύρι που ανυψώνεται, παραλείψτε το αλάτι)
- Για το μίγμα Κανέλας:
- 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- Για το Glaze:
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη ζύμη
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το λίπος, το αλάτι, το αυγό και 2 φλιτζάνια του αλεύρου. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
Ανακατεύουμε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε τη ζύμη εύκολη στη χρήση.
Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε μέχρι να λείψει και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ και γυρίστε το λιπαρό προς τα πάνω. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να υψωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλό, περίπου 1 1/2 ώρες. Η ζύμη είναι έτοιμη αν παραμείνει μια εσοχή όταν ακουστεί.
Κάνετε το μίγμα Κανέλας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα και αφήστε το στην άκρη.
Σημείωση: Το βούτυρο θα χρησιμοποιηθεί όταν συναρμολογηθούν τα ρολά.
Συναρμολογήστε τα Rolls
Λιπάνετε μια κατσαρόλα 13x9x2-ιντσών.
Βάλτε τη ζύμη. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 18x9 ίντσες.
Μόλις η ζύμη ξετυλιχθεί, απλώστε την ομοιόμορφα με 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη.
Πασπαλίστε το μίγμα κανέλας-ζάχαρης ομοιόμορφα πάνω από το ορθογώνιο. Στρέψτε το σφιχτά, ξεκινώντας από την πλατιά πλευρά (18 ιντσών). Σφραγίστε καλά κρατώντας τα άκρα του ρολού μαζί.
Εάν είναι επιθυμητό, ψύξτε το ρολό ή το βάζετε στην κατάψυξη για να σταθεροποιήσετε. Θα είναι ευκολότερο να φέτα.
Κόψτε το ρολό σε 1 έως 1 ½ ίντσες γύρους. Τοποθετήστε τα σε μια λαδωμένη ταμπλέτα ή ένα φύλλο μπισκότων, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ανέβει μέχρι διπλάσια, χύμα, περίπου 35 έως 40 λεπτά.
Ψήστε τα ρολά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Όταν τα ρολά έχουν διπλασιαστεί, ψήνετε μέχρι το καφέ καφέ, περίπου 25 με 30 λεπτά.
Κάντε το λούστρο ενώ τα ρολά ψήνουν.
Κάνε το Βανίλια Glaze
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, 1 κουταλιά της σούπας γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να λειαστούν και να χυθούν. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα. Εάν είναι πολύ λεπτό, προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Διαδώστε τα ρολά με το λούστρο ενώ είναι ζεστά από το φούρνο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγές συνταγών
Κανέλα Rolls με σταφίδες και καρύδια
- Πασπαλίστε περίπου 1/2 φλιτζάνι καθένα από τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα πεκάν ή τα καρύδια πάνω από το μίγμα στρώματος κανέλας. Ανασηκώστε και προχωρήστε με τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
