Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτά τα καλά γευστικά στήθη κοτόπουλου ψήνονται στην τελειότητα στο φούρνο και στη συνέχεια σερβίρονται με το γευστικό σάλτσα λεμονιού και βουτύρου. Το κοτόπουλο κάνει ένα ελαφρύ και εύκολο γεύμα που θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε σχέδιο γεύματος ή δίαιτα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, quinoa, ψητά ή πολτοποιημένα πατάτες ή ζυμαρικά. Ή, εάν ακολουθείτε μια διατροφή κέτω ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι κουνουπιδιού ή πουρέ του κουνουπιδιού. Προσθέστε μια πλευρική σαλάτα ή πράσινο λαχανικό για ένα ικανοποιητικό καθημερινό γεύμα. Τα λάχανα των Βρυξελλών, τα πράσινα φασόλια και τα αγγλικά μπιζέλια είναι εξαιρετικές επιλογές.
Η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για μια μεγαλύτερη οικογένεια ή δείπνο.
Συστατικά
- 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
- 2 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα, λευκό και ανοιχτό πράσινο διαχωρισμένα από σκούρο πράσινο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου περίπου 5 έως 6 ίντσες κάτω από το στοιχείο του κοτόπουλου και, στη συνέχεια, προθερμαίνετε το κοτόπουλο. Στερεώστε ένα τηγάνι ψησίματος ή τηγάνι κρεατοπαραγωγής με το φύλλο και τοποθετήστε μια σχάρα στο ταψί. Πετάξτε το ράφι.
Πατάτε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και απαλά λίβρα με σφυρί κρέατος ή άλλο τύπο βαρέος αντικειμένου (π.χ. κυλινδρική πιατέλα, κονσέρβα λαχανικών, βαριά κατσαρόλα ή κατσαρόλα κ.λπ.) για να λειανθεί σε ομοιόμορφο πάχος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου. Εναλλακτικά, αν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, κόψτε το καθένα οριζόντια για να φτιάξετε 2 κοτσάνια.
Diana Rattray
Ρυθμίστε τα στήθη κοτόπουλου στο ράφι κρεατοστεάλευρου. Τρίψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Diana Rattray
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Αφήνω στην άκρη.
Diana Rattray
Φιλώ το κοτόπουλο για περίπου 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας στο μέσο του χρόνου μαγειρέματος. Ψεκάστε κάθε στήθος κοτόπουλου με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μίγματος βουτύρου λεμονιού περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσει.
Diana Rattray
Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με την υπόλοιπη σάλτσα βύνης λεμονιού και πασπαλίζετε με τα πράσινα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε.
Συμβουλές
- Ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των στήθων κοτόπουλου, οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να διαφέρουν. Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι ψημένο ή ψημένο, ελέγξτε το με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο των παχύτερων τεμαχίων. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία - σύμφωνα με το USDA - για το κοτόπουλο είναι 165 F (75 C). Γλιτώστε απαλά τα στήθη κοτόπουλου για να αποφύγετε το σχίσιμο του κρέατος. Αν δεν έχετε πλαστικό περιτύλιγμα, χρησιμοποιήστε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου στην τσάντα και χαλαρώστε απαλά. Μια μερίδα κοτόπουλου που σερβίρει είναι περίπου 4 ουγγιές, οπότε σχεδιάστε περίπου 5 έως 6 ουγκιές στήθος κοτόπουλου για κάθε ενήλικα.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε φρέσκια γεύση στο μείγμα σάλτσας με μια κουταλιά της σούπας ή δύο αποξηραμένα ψιλοκομμένα κάπαρη. Προσθέστε φυτικές νότες στη σάλτσα με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι ή βασιλικό.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- βούτυρο για κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
