Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 426 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 426 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 43% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 842 mg | 37% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η ωραία καρυκευμένη σαλάτα πατάτας παρασκευάζεται με την προσθήκη μπέικον και του ψιλοκομμένου αχλαδιού.
Το ντύσιμο της μαγιονέζας είναι αρωματισμένο με λίγες κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού και μερικά ψιλοκομμένα τουρσί άνηθο. Απαιτούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο πατάτες κόκκινου δέρματος ή δάγκωμα επειδή κρατούν το σχήμα τους ιδιαίτερα καλά.
Συστατικά
- 2 κιλά πατάτες (κόκκινη)
- 6 λωρίδες μπέικον
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 τουρσί άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε (ή αφήστε το μη αποφλοιωμένο, αν επιθυμείτε) και τον κύβο των πατατών. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες τρυφερήσουν. Στραγγίζουμε εντελώς και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν τελείως με το κάλυμμα ανοιχτό.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για αποστράγγιση. Όταν το μπέϊκον έχει κρυώσει, θρυμματίστε και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τις παγωμένες πατάτες με το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαρμελάδα και το μαϊντανό.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ξύδι, το λάδι και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προσθέστε το επίδεσμο στο μείγμα πατάτας και ρίξτε απαλά. Πασπαλίστε με το θρυμματισμένο μπέικον. Καλύψτε το μπολ και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Συμβουλές
Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά στο μείγμα πατάτας ή γαρνίρετε με κομμένα αυγά σκληρά βραστά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- σαλάτα πατάτας με μπέικον
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
