Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 8 τακίτο, εξυπηρετεί 4
Τα τακίτο για τα λουκάνικα, το αυγό και το τυρί είναι ένα πικάντικο, τυρώδες και φορητό πρωινό που θα σας βγάλει από τη βαρετή πτώση του πρωινού!
Το πρωινό Taquitos είναι γεμάτο από πικάντικα αυγά, τυρί, λουκάνικα, πιπεριές και κρεμμύδια, όλα τυλιγμένα σε tortillas καλαμποκιού! Είναι πολύ εύκολο να κάνουν μπροστά από το χρόνο και pop στο φούρνο μικροκυμάτων όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Ή μπορείτε να τα κάνετε για ένα πρωινό της Κυριακής ή για ένα μεσημεριανό γεύμα για να τροφοδοτήσετε ένα πλήθος. Υπάρχουν λιγότερες θερμίδες από το τηγανητό εναλλακτική λύση επειδή ψήνονται! Μπορείτε να τα τηγανίζετε, αν θέλετε, θα είναι περισσότερες θερμίδες αλλά και λίγο πιο φρέσκο.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό λουκάνικο πρωινό
- 1/2 πράσινο πιπέρι (σε κύβους)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (ή ένα μικρό κρεμμύδι, σε κύβους)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού taco καρύκευμα
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
- 12 φρέσκες τορτίγες καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι Monterey jack / cheddar τυρί (τεμαχισμένο)
- Για την υπηρεσία:
- Σάλσα
- Κρέμα γάλακτος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το λουκάνικο πρωινού σε μια κατσαρόλα, καφέ το λουκάνικο μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν τελείως. Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και το κρεμμύδι μαζί με το αλάτι. Αφήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο, ανακατεύοντας συχνά.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα taco καρύκευμα και ζεστή σάλτσα στα αυγά.
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μίγμα λουκάνικου και πιπεριού ενώ η κατσαρόλα είναι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα αυγά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε την κόλληση Βεβαιωθείτε ότι δεν θα τους υπερκεράσετε!
Φροντίστε με μικροκύματα τις τορτίλες καλαμποκιού για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να είναι μαλακά και εύκαμπτα. Βεβαιωθείτε ότι οι τορτίγες είναι φρέσκες, ώστε να μην σπάσουν όταν τις κυλάτε.
Χωρίστε τη γέμιση ανάμεσα στις τορτίλες. Πασπαλίστε το καθένα με ίσες ποσότητες τυριού. Τυλίξτε κάθε tortilla σφιχτά και τοποθετήστε την ραφή πλευρά προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος.
Ψεκάστε ελαφρά κάθε tortilla με το σπρέι μαγειρέματος και προσθέστε ένα πασπαλίζι αλάτι.
Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρά.
Σερβίρετε με σάλτσα και ξινή κρέμα.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Σκεφτείτε για την προσθήκη μπέικον, σπανάκι, πιπεριές chipotle ή άλλα μεξικάνικα καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τον τύπο λουκάνικου! Το πικάντικο chorizo έχει εκπληκτική γεύση σε αυτή τη συνταγή! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαφορετικά τυριά, όπως φρέσκο queso ή άλλα μίγματα cheddar. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα αυγά, οι τορτίλες και το τυρί, τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς!
Υπόδειξη
Σε περίπτωση κατάψυξης, ψύξτε εντελώς και στη συνέχεια παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφού καταψυχθούν, τα μεταφέρετε σε μια μεγαλύτερη πλαστική σακούλα κατάψυξης.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- tex-mex
- χειμώνας
