Φωτοστακ Ισραήλ / Getty Images
Ευτυχώς για τους λάτρεις των μπάρμπεκιου φαγητών - και για εκείνους που προτιμούν να μην πηγαίνουν σε ένα δείπνο για μια νέα παρτίδα τηγανιών και μπάρμπεκιου και πλέγματα πωλούνται σε διάφορες εκδόσεις για εσωτερική χρήση.
Οι ψησταριές και οι σχάρες του σκεύους ή του πάγκου συχνά θεωρούνται εναλλάξιμες, αλλά είναι δύο διαφορετικές επιφάνειες μαγειρέματος που έχουν σχεδιαστεί για διαφορετικούς τύπους μαγειρέματος.
Χαρακτηριστικά και χρήσεις μιας σχάρας
Μια ψησταριά δημιούργησε ξεχωριστά τις κορυφογραμμές που αφήνουν "σχάρα" σε ό, τι μαγειρεύετε. Όπως και με τα εξωτερικά μπάρμπεκιου, οι εσωτερικές ψησταριές είναι ιδανικές για χάμπουργκερ, μπριζόλες, μπριζόλες, σάντουιτς και όλα τα είδη λαχανικών. Οι κορυφογραμμές σχάρας διατηρούν επίσης το μαγειρεμένο φαγητό χωρισμένο από το λίπος του, το οποίο μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του φαγητού. Επιπλέον, οι περισσότερες σχάρες περιλαμβάνουν μια εσοχή που συλλέγει λίπος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Χαρακτηριστικά και χρήσεις ενός ταψιού
Ένα ταψί έχει μια ομαλή και επίπεδη επιφάνεια, τέλεια για το μαγείρεμα πρωινό τροφές όπως μπέικον, λουκάνικα, τηγανίτες, πατάτες τηγανητές, γαλλικό τοστ και αυγά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για να φτιάξετε σάντουιτς με τυρί στη σχάρα, quesadillas και οτιδήποτε άλλο συνήθως μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι. Τα περισσότερα κουζινικά ή ηλεκτρικά πλέγματα είναι ορθογώνια, δίνοντάς σας περισσότερο χώρο μαγειρέματος από ένα τυποποιημένο στρογγυλό τηγάνι.
Συσκευές ψησταριάς και ψησταριές
Ενώ τα απλά σχάρες και τα ταψιά έχουν σχεδιαστεί για το μαγείρεμα πάνω από τους καυστήρες φυσικού αερίου ή ηλεκτρικού φούρνου, τα ηλεκτρικά ψησταριές και τα ψησταριές είναι συσκευές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν οπουδήποτε στην κουζίνα σας. Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι αυτών των συσκευών.
Για παράδειγμα, ένα βασικό ηλεκτρικό ταψί είναι απλά μια μεγάλη, ανοιχτή επιφάνεια γλάστρας που είναι ιδανική για την παρασκευή παρτίδων τροφίμων όπως τηγανίτες ή σάντουιτς τυριού ψησταριάς ταυτόχρονα. Ωστόσο, μια αναστρέψιμη σχάρα / ταψί έχει και τους δύο τύπους επιφανειών μαγειρέματος. Τέλος, μια σχάρα / ταψί επαφής, που μερικές φορές ονομάζεται πρέσα panini, έχει τόσο επάνω όσο και κάτω γκριλ ή επιφάνειες ψησταριάς για το μαγείρεμα των τροφίμων και στις δύο πλευρές ταυτόχρονα.
Τα μικρά grill / πλέγματα επαφής είναι συνήθως σχεδιασμένα για να μαγειρεύουν ένα ή δύο σάντουιτς (ή άλλες τροφές τύπου τύπου) κάθε φορά. Οι μεγάλες σχάρες / ταψίδια επαφής μπορούν να μαγειρεύουν με πρέσα ή μπορούν να διπλώνονται επίπεδη για να δημιουργούν δύο επιφάνειες ψησίματος προς τα επάνω. Αυτές περιλαμβάνουν επίσης συνήθως αναστρέψιμες πλάκες τόσο για το μαγείρεμα σχάρας όσο και για το ταψί, ενώ μερικές ακόμη διαθέτουν πλάκες βάφλας για την παρασκευή βάφλας.
Επιλέγοντας ανάμεσα σε μια σχάρα και ένα ταψί
Επιλέξτε την επιφάνεια μαγειρέματος ή τη συσκευή σας με βάση τον διαθέσιμο χώρο στην κουζίνα σας και το είδος μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε περισσότερο. Για παράδειγμα, μια ψησταριά ή ένα ταψί αποθηκεύονται εύκολα σε ένα συρτάρι ή σε ένα ψηλό θάλαμο, το οποίο μπορεί εύκολα να τραβηχτεί όταν χρειάζεστε μεγάλη επιφάνεια (όπως για παράδειγμα όταν ψήνετε για μια μεγάλη και πεινασμένη ομάδα).
Εάν, ωστόσο, χρειάζεστε το χώρο μαγειρέματος ενός ψησταριού / ψησταριάς, αλλά δεν θέλετε να συνδέσετε το μαγειρικό σκεύος για μεγάλα γεύματα, τότε μια κλασσική ηλεκτρική σχάρα / ταψί κάνει την πιο νόημα. Επιπλέον, οι απλές εκδόσεις είναι αρκετά ελαφρές για να μετακινούνται μέσα και έξω από την αποθήκευση.
Όταν μαγειρεύετε συνήθως για ένα ή δύο άτομα, μια μικρή σχάρα / ταψί επαφής είναι τέλεια. Αυτά μπορούν να παραμείνουν στον πάγκο, αλλά είναι αρκετά μικρά για να τοποθετηθούν σε ένα ντουλάπι ή ένα συρτάρι. Μια μεγάλη γκριλ / ταψί επαφής είναι η απόλυτη ευελιξία, αλλά είναι μια μεγάλη συσκευή πάγκου που πιθανότατα θα παραμείνει παρκαρισμένη εκεί.
