Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 ουγγιές καλαμποκιού καλαμποκιού (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 329 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 84g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: καλαμπόκι καραμελών 8 ουγκιών (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 329 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 25 mg | 1% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 84g | 31% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σπιτική συνταγή παράγει νόστιμα αρώματα καραμελών καλαμποκιού που θα ζωντανέψουν κάθε πάρτι αποκριών. Η γεύση και η υφή αυτών των καραμελών είναι διαφορετική από την κανονική καλαμπόκι καραμέλα που αγοράστηκε από το κατάστημα - είναι πολύ πιο μαλακά, έχουν μια γλυκιά γεύση βανίλιας και marshmallow, και - τολμούμε να το πούμε - ακόμα πιο νόστιμο. Δεν είναι μια δύσκολη συνταγή, αλλά είναι χρονοβόρος επειδή οι καραμέλες καραμελών πρέπει να κόβονται ξεχωριστά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακτινίδιο που έχει αγοραστεί ή το άσπρο μαρσιππάνι.
Συστατικά
- 8 ουγκιά μινιατούρα marshmallows
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (συν επιπλέον για τη σκόνη)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φιάλη κίτρινου χρώματος τροφίμων
- 1 μπουκάλι πορτοκαλί χρώμα τροφίμων
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σκουπίστε τον πάγκο ή μια μεγάλη σανίδα κοπής με ζάχαρη σε σκόνη. Τοποθετήστε τα marshmallows και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ με μικρό φούρνο. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 1 λεπτό, μέχρι το marshmallows είναι πρησμένο και επεκταθεί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ανακατέψτε τα marshmallows με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να λιώσουν και να λειανθούν. Αν παραμείνουν κάποια κομμάτια marshmallow, επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να είναι ομαλά και απαλλαγμένο από σβώλους.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη και αρχίστε να ανακατεύετε με την σπάτουλα. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να ενσωματώνεται η ζάχαρη και είναι πλέον αδύνατο να ανακατεύετε.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ξύστε το μίγμα marshmallow-sugar από την προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας. Θα είναι κολλώδες και άμορφο με πολλά ζάχαρα που δεν έχει ενσωματωθεί ακόμα - αυτό είναι φυσιολογικό. Σκουπίστε τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη και αρχίστε να ζυμώσετε το μίγμα μείγμα όπως τη ζύμη του ψωμιού, φτιάχνοντας τη ζάχαρη στο μαρσπιέ με τα χέρια σας.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνεχίστε να ζυμώσετε το πυκνό μέχρι να εξομαλυνθεί και να χάσει την κόλλα του. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν είναι απαραίτητο, αλλά σταματήστε να προσθέτετε ζάχαρη μόλις είναι ομαλή - πάρα πολύ ζάχαρη θα το κάνει σκληρό και δύσκολο να εργαστείτε. Μόλις το fondant είναι ομαλό, διαιρέστε το ομοιόμορφα σε τρεις μπάλες. Τοποθετήστε μια μπάλα στην άκρη, αυτό θα είναι το λευκό τμήμα του καλαμποκιού σας.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πάρτε μία από τις εναπομείνασες μπάλες και γυρίστε το σε ένα στρογγυλό δίσκο. Μπορεί να θέλετε να φοράτε γάντια για να αποφύγετε να χρωματίσετε τα τρόφιμα στα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος. Προσθέστε 4 έως 5 σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων στο κέντρο του δίσκου και αναδιπλώστε το δίσκο πάνω του έτσι ώστε το χρώμα να περικλείεται στο κέντρο της πυκνής σφαίρας.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ξεκινήστε να ζυμώνετε την μπάλα του fondant όπως και πριν. Καθώς το δουλεύετε, θα αρχίσετε να βλέπετε ραβδώσεις χρώματος που έρχονται από το κέντρο. Συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να εξαφανιστούν οι ρίγες και το αρωματικό είναι ένα ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Επαναλάβετε τη διαδικασία με την τρίτη μικρή μπάλα, προσθέτοντας πορτοκαλί χρωματισμό (ή συνδυασμό κόκκινου και κίτρινου χρώματος για την παραγωγή πορτοκαλιού), ώστε να καταλήξετε με τρεις λεπτές λεπτές μπάλες, λευκές, κίτρινες και πορτοκαλί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τώρα είναι καιρός να ξεδιπλώσετε το καλαμπόκι καραμελών. Αν έχετε πολύ μακρύ πάγκο εργασίας ή σταθμό εργασίας, μπορείτε να το κάνετε ταυτόχρονα, αλλά εάν πιέσετε για διάστημα, ίσως να είναι πιο εύκολο να διαιρέσετε τις μπάλες σας στο μισό και να συναρμολογήσετε το καλαμπόκι καραμέλας σε δύο παρτίδες.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στον κονιοποιημένο σταθμό εργασίας που έχει επικαλυφθεί με ζάχαρη, αρχίστε να ρίχνετε την κίτρινη πυκνή σφαίρα σε μακρόστενο σχήμα σκουληκιού, χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας για να το βάλετε σε ένα πολύ μακρύ, λεπτό κύλινδρο. Το ακριβές μέγεθος εξαρτάται από την προτίμησή σας για το μέγεθος του καλαμποκιού σας, αλλά συνιστάται πάχος 1/4 έως 1/3 ίντσας. Προσπαθήστε να κρατήσετε το ίδιο μέγεθος κατά μήκος της λωρίδας fondant, αλλά κάποια μικρή παραλλαγή είναι καλή.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφού ξετυλίξετε τον κίτρινο σκουλήκι, επαναλάβετε τη διαδικασία με το πορτοκαλί και τις λευκές λωρίδες, τοποθετώντας τις δίπλα στην άλλη όταν ολοκληρωθούν. Όταν τελειώσετε, θα πρέπει να έχετε τρεις μακριούς κυλίνδρους κίτρινου, πορτοκαλί και λευκού πυρήνα, που έχουν το ίδιο περίπου μήκος και πλάτος.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αν το συσσωμάτωμά σας είναι ελαφρώς κολλώδες, θα πρέπει να μπορείτε να πιέζετε τις λωρίδες μαζί για να δημιουργήσετε μια ενιαία λωρίδα με τρία χρώματα. Εάν είναι καλά ξεσκονισμένα με ζάχαρη σε σκόνη, μπορεί να μην κολλήσουν. Αν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να βυθίσετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής και να την εκτελέσετε ελαφρά κατά μήκος των πλευρών των λωρίδων και το νερό θα τους αναγκάσει να συντηχθούν μαζί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Μόλις οι λωρίδες σας πιέζονται σταθερά μαζί, θα πρέπει να μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε. Κοπή τους στην παρούσα κατάσταση τους παράγει ένα στρογγυλό καλαμπόκι καραμέλα. Εάν προτιμάτε ένα επίπεδο καλαμπόκι καραμέλα, μπορείτε να τρέξετε πολύ ήπια μια τροχήλατη πλώρα κατά μήκος της κορυφής της τριχρωμίας λωρίδα fondant, για να ισοπεδώσετε τις κορυφές και να τους πιέσετε πιο κοντά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε τρίγωνα από την λωρίδα του πυρήνα. Σε αντίθεση με το καλαμπόκι καραμέλα που αγόρασε το κατάστημα, αυτοί οι πυρήνες θα έχουν εναλλασσόμενες λευκές και κίτρινες άκρες.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε το σπιτικό καραμέλα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες. Αυτή η συνταγή θα κολλήσει εάν εκτίθεται σε υπερβολική υγρασία, οπότε δοκιμάστε να το φτιάξετε και να το αποθηκεύσετε σε ένα μέρος με χαμηλή υγρασία.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμποκιού
- Φανταστικό καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
