Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 302 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 302 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 119mg | 40% |
| Νάτριο 837mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 235 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα κέικ χοάνη παίρνουν τη μεγάλη γεύση τους από την καστανή ζάχαρη και την κανέλα που προστέθηκε στο κτύπημα.
Αυτά είναι θαυμάσια με σιρόπι σφενδάμου ή σάλτσα καραμέλας, ή προσθέστε φρούτα (τα τηγανητά μήλα έρχονται στο μυαλό!) Και μια μεγάλη σέσουλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκιας γλυκιάς κρέμας.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα (ή περισσότερο για επιθυμητή συνοχή)
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα, συσκευασμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (13 1/2 ουγκιές)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ο ολλανδικός φούρνος ή η φριτέζα θερμαίνουν περίπου 2 ίντσες ελαίου σε 375 F.
Ζεσταίνουμε το συρτάρι ή το φούρνο για να ζεστάνετε σε 200 F εάν θα χρειαστεί να κρατήσετε ζεστά τις παρτίδες των κέικ ενώ μαγειρεύετε.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη καφέ. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύονται.
Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο μίγμα αυγών και γάλακτος. Χτυπάτε με το ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό.
Αν χρησιμοποιείτε μια τυποποιημένη διοχέτευση, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε το κτύπημα με περισσότερο γάλα. Εξαρτάται από το πλάτος του ανοίγματος της χοάνης. Το κτύπημα πρέπει να ρέει αργά αλλά σε ένα ρεύμα.
Μια πλαστική φιάλη συμπίεσης σας δίνει λίγο μεγαλύτερο έλεγχο πάνω στο ρεύμα και το κτύπημα μπορεί να είναι λίγο παχύτερο. Επίσης, τα κέικ χωνιού θα είναι παχύτερα και κάπως πιο μαλακά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι υπέροχα!
Πριν αρχίσετε να προσθέτετε το κτύπημα στο καυτό λάδι, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να παράγετε ένα αργό αλλά σταθερό ρεύμα ζύμης.
Όταν το λάδι είναι στα 375 F (ή 1 ή 2 βαθμούς υψηλότερο), αρχίστε να προσθέτετε το κτύπημα.
Με μια τυποποιημένη διοχέτευση, κρατήστε το δάχτυλό σας πάνω από το άνοιγμα μέχρι να περάσει πάνω από το λάδι, στη συνέχεια αποκαλύψτε το άνοιγμα και μετακινήστε τη χοάνη σε κύκλους για να φτιάξετε κάθε κέικ διοχετεύσεως. Κάνετε αρκετές μικρές ή μερικές μεγαλύτερες.
Μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 λεπτά, γυρίζοντας μετά από περίπου 30 έως 40 δευτερόλεπτα, ή όταν χρυσαφί καφέ στο κάτω μέρος.
Αφαιρέστε τα κέικ με ένα μεταλλικό κουτάλι με τρύπημα σε μια λεκάνη γεμάτη με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε.
Μεταφέρετε τα τελικά κέικ με χωνί στο συρτάρι ή στον φούρνο για να ζεσταίνετε, αν θέλετε
* Το φυστικέλαιο είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πετρέλαιο, ή να χρησιμοποιήσετε canola ή υψηλής θερμικής επεξεργασμένο έλαιο κνήκου.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Για να το σερβίρετε, κόψτε τη ζάχαρη σε σκόνη πάνω από τα κέικ και ψεκάστε με σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι από χρυσό ζαχαροκάλαμο ή σάλτσα καραμέλας.
Θα ήταν επίσης νόστιμο με φρούτα. Δοκιμάστε μήλα, βατόμουρα, ροδάκινα ή αχλάδια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
