Diana Rattray
- Σύνολο: 13 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 3 λίβρες (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 472 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 κιλά (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 472 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 44 mg | 15% |
| Νάτριο 117 mg | 5% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 120 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν έχετε δοκιμάσει άλλες συνταγές fudge μόνο για να τους βρείτε ξηρό και εύθρυπτο, αυτό μπορεί να είναι η λύση για σας. Μπορεί να φαίνεται λίγο ανορθόδοξο να χρησιμοποιήσετε το Velveeta, αλλά πολλές συνταγές fudge απαιτούν το τυρί κρέμας για να δώσει στο τελικό προϊόν κάποια μεταξένια. Το Velveeta αναπαράγει αυτή την υφή σε αυτή τη συνταγή και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το πραγματικό τυρί κρέμας.
Το Velveeta παίρνει συχνά μια κακή ραπ, αλλά κάνει το fudge ομαλό και κρεμώδες, και ίσως έχετε κάποια διασκέδαση ζητώντας από τους ανθρώπους να μαντέψουν το μυστικό συστατικό. Κανείς δεν πρέπει να ξέρει ότι είναι το κύριο συστατικό σε αυτή τη συνταγή, εκτός κι αν θέλετε να το κάνετε, γιατί πιθανότατα δεν θα μαντέψουν.
Για εκείνους που έχουν κάνει (ή προσπάθησαν να κάνουν) fudge πριν, να είστε προετοιμασμένοι για αυτή τη συνταγή για να ρυθμίσετε λίγο διαφορετικά από άλλες ποικιλίες. Το Velveeta θα κάνει το μίγμα fudge λίγο κολλώδες και κάπως άκαμπτο. Αν έχετε μίξερ βάσης, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα του πτερυγίου ή το γάντζο ζύμης. Μπορεί να θέλετε να ψύξετε τον φοντάν σε μια κατσαρόλα αντί για την τυπική λεκάνη 8 ιντσών ή 9 ιντσών, οπότε τοποθετείται καλά.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι / 2 μπαστούνια βούτυρο (μαλακωμένο)
- 8 ουγκιά παστεριωμένο τυρί επεξεργασίας (όπως Kraft Velveeta)
- 2 λίρες ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια πεκάν (ή καρύδια, χοντροκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Βούτυρο ένα τετράγωνο τηγάνι 9 ιντσών. Είναι καλύτερο να αποφύγετε το σπρέι μαγειρέματος, καθώς αυτή η συνταγή παράγει ένα βαρύ, πυκνό τελικό αποτέλεσμα.
Κόψτε το τυρί Velveeta σε μικρούς κύβους. Δεν χρειάζεται να είναι συμμετρικά, αλλά τα μικρότερα κομμάτια θα είναι πιο εύκολο να εργαστούν από ένα μεγάλο κομμάτι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αστακών σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το βούτυρο και τους κύβους τυριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει και να λειώσει.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αλλά μην αφήνετε να κρυώσει. Αν πάψει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό για να μειώσετε την κολλητικότητα.
Συνδυάστε τη ζάχαρη και το κακάο των ζαχαροπλαστών και χτυπήστε το για να τα συνδυάσετε (ή τα κοσκινίστε μαζί). Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και κακάου στο μίγμα τυριών, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε τη βανίλια και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα είναι παχύτερο από το αναμενόμενο, αλλά αυτό είναι εντάξει.
Πατήστε το μείγμα στην προετοιμασμένη λεκάνη. ψύξτε στο ψυγείο (όχι την κατάψυξη) για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Κόψτε σε τετράγωνα.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Βουτάρετε το τηγάνι ελαφρώς και το βάζετε με ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής ή αλουμινόχαρτου, αφήνοντας τα άκρα αρκετά μακρυά για να ανασηκώσετε τον φουρνιά έξω από το τηγάνι μόλις το ψύξει ελαφρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψετε το φοντάν πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο για να εξομαλύνετε την κορυφή του φοντάν.
Συνταγή Ετικέτες:
- μωρολογώ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
