Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
- Σύνολο: 24 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 24 ώρες
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 16 έως 20 τεμάχια
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 73 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 έως 20 τεμάχια | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 73 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 76 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 17 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ίσως κανένα φαγητό δεν είναι περισσότερο αγαπητό από τους Νορβηγοί παρά το lefse των πατατών. Ετοιμάζεται σε ειδικά πιάτα lefse και γυρίζει με ένα μακρύ ραβδί lefse, αυτό το λεπτό χαρτί ψωμί πατάτας καλύτερα σερβίρεται ζεστό με βούτυρο και ζάχαρη.
Το Lefse είναι ένα παραδοσιακό φαγητό διακοπών μεταξύ των Νορβηγών-Αμερικανών στις ΗΠΑ, οπότε μπορείτε να το συμπεριλάβετε στο μενού εάν διασκεδάζετε για τα Χριστούγεννα. Μπορεί να είναι ένα οικογενειακό εγχείρημα, πολύ όπως το tamale-making, με διαφορετικά μέλη της οικογένειας που εμπλέκονται στο ξετύλιγμα της ζύμης και το μαγείρεμα στο ταψί.
Συστατικά
- 2 κιλά πατάτες Idaho russet (περίπου 5 μεγάλες πατάτες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (ή εξατμισμένο γάλα)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 F.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, φροντίζοντας να μην παραμείνουν φλούδες ή μάτια. Τότε τα κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Σε ένα αποθέμα, βάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε τις πατάτες και βράστε τους μέχρι να είναι τρυφερές.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Στραγγίστε τις βραστές πατάτες καλά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους στο ζεστό φούρνο για 15 λεπτά για να τις στεγνώσετε περαιτέρω.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο και περάστε τις πατάτες μέσα από ένα πικρό. (Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια πατάτες σε φέτες).
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ανακατεύουμε σε αλάτι, βαριά κρέμα γάλακτος (ή σε εξατμισμένο γάλα), βούτυρο και ζάχαρη
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Τοποθετήστε το σε ψυγείο και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Προθερμάνετε μια λεκάνη ή λεκάνη από χυτοσίδηρο σε 425 F.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψετε το αλεύρι στις παγωμένες πατάτες.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Τυλίξτε κομμάτια ζύμης με μέγεθος μπισκότου. Μια σέσουλα παγωτού λειτουργεί καλά γι 'αυτό.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα με ένα καλά αλευρωμένο μανίκι και ένα αλεύκαστο ύφασμα ή χαρτόνι ζαχαροπλαστικής, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο 12 ιντσών.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ανοίξτε προσεκτικά τον κύκλο με ένα ραβδί lefse και μεταφέρετε το γρήγορα στο ταψί.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ψήστε το lefse στο ταψί έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται καστανά σημεία.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ανακατέψτε και ψήστε την άλλη πλευρά.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο lefse σε μια πλάκα επένδυση με ένα υγρό καθαρό πανί για να κρυώσει. Κάλυψη με άλλο υγρό πανί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το υπόλοιπο lefse.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Σερβίρετε το lefse με βούτυρο και ζάχαρη.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Συμβουλές
- Όταν επιλέγετε τις πατάτες σας για να φτιάξετε το lefse, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις πιο ξηρές και ομαλότερες πατάτες που μπορείτε να βρείτε. Το Lefse μπορεί επίσης να παγώσει μέχρι και έξι μήνες. Για να τα παγώσετε, διπλώστε το δροσερό lefse στα τεταρτημόρια, τοποθετήστε τα σε τσάντες κατάψυξης με φερμουάρ και παγώστε. Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και τα βάζετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να ξαναεξεργαστούν πριν από την σίτιση.
Χρήσεις για Lefse
Ενώ ο παραδοσιακός τρόπος για να φάτε lefse είναι απλά με το βούτυρο και τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε lefse σε σχεδόν οποιοδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιούσατε μια τορτίγια ή τυλίξτε. Το Lefse μπορεί να γεμίσει με γευστικά γεμιστικά όπως σαλάτα τόνου ή σαλάτα κοτόπουλου για ένα γρήγορο γεύμα. Εναλλακτικά, τα βάζετε με τυρί κρέμας και προσθέτετε κρέατα ντε λαβύρινθους ή μαγειρεμένα κρέατα που απομένουν για μια συλλογή. Απολαύστε τους σαν κρέπα με μαρμελάδα, Nutella ή σάλτσα από βακκίνιο. Κάντε πρωινό lefse με ομελέτα και μπέικον. Νιώστε ελεύθεροι να είστε δημιουργικοί με αυτό το flatbread.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- σκανδιναβικός
- Δευτέρα χριστούγεννων
