Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4-8 κύπελλα (4-8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 135 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-8 κύπελλα (4-8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 135 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 544mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 82 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σούπας κουνουπίδι εκμεταλλεύεται τις φυσικές ίνες και τα σάκχαρα στα κρεμμύδια και το κουνουπίδι για να κάνει μια πικάντικη και θαυμάσια κρεμώδη σούπα με περιποιημένα λαχανικά σε ένα λείο ποτό και στη συνέχεια να την ενισχύσει λίγο περισσότερο προσθέτοντας λίγο βαρύ κρέμα. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε περισσότερα καγιέν αν σας αρέσουν τα πικάντικα πράγματα.
Αίσθημα ψύξης; Δοκιμάστε αυτές τις άλλες νόστιμες ζεστές σούπες χειμώνα. Ή δοκιμάστε αυτή την απλή αλλά πολυτελής κρέμα από σούπα κουνουπιδιού.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (συν επιπλέον για προαιρετική γαρνιτούρα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- Προαιρετική γαρνιτούρα: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κόλιαντρο
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε, φλούστε, και κόψτε το κρεμμύδι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλάτι. Μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά και ρυθμίζοντας τη θερμότητα έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μαγειρεύουν αλλά να μην μαυρίζουν έως ότου τα κρεμμύδια φαίνονται αμυλώδη και λίγο κρεμώδη, περίπου 5 λεπτά. (Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύει, αποκόψτε τα φύλλα από το κεφάλι του κουνουπιδιού και κόψτε το κουνουπίδι, σπάστε το σε φλοτέλες και κόψτε τους μίσχους και τον πυρήνα - είναι καλό σε αυτή τη σούπα!
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο δοχείο. Μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη σκόνη curry και καγιέν, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε για να συνδυάσετε, καλύψτε και μαγειρέψτε 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, βάλτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ τρυφερό, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί η σούπα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και / ή πιπέρι, αν νομίζετε ότι το χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερη κρέμα εάν προτιμάτε τη σούπα ακόμα πιο κρεμώδη.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με ένα πασπαλισμένο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή άλλα βότανα ή / και με άγγιγμα βούτυρο, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- συνοδευτικό
- Ινδός
- πτώση
