Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 8 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 486 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 486 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 29mg | 10% |
| Νάτριο 367 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 47% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 155 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πικάντικο λουκάνικο και το λουκάνικο τραγουδούν αυτή τη βασική συνταγή κόκκινου φασολιού και ρυζιού. Αν σας αρέσει ένα κόκκινο κόκκινο φασόλια και ρύζι, προσθέστε ένα κόκκαλο ζαμπόν, ζαμπόν ζαμπόν, κομμένο ζαμπόν, ή λίγο μπέικον στα φασόλια.
Τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Λουιζιάνας. Θα βρείτε παρόμοια πιάτα σε πολλές περιοχές. Hoppin 'John είναι ένα νότιο πιάτο που γίνεται με μαύρα μάτια μπιζέλια και ρύζι και "Μαυριτανοί και Χριστιανοί" ή τα μαύρα φασόλια και το ρύζι είναι ένα παραδοσιακό κουβανέζικο πιάτο.
Το Limpin 'Susan είναι ένα άλλο φασόλι και ρύζι παρόμοιο με το Hoppin' John, αλλά είναι φτιαγμένο με okra και μπέικον και δεν περιλαμβάνει πάντα φασόλια. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν τα μαύρα μάτια ή τα κόκκινα φασόλια.
Μερικοί άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα να προσθέτουν το αλάτι και άλλα όξινα συστατικά με ξηρούς κόκκους, ενώ άλλοι λένε ότι η ηλικία των φασολιών ή η σκληρότητα του νερού μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα. Επειδή το αλάτι και η οξύτητα - για μερικούς ανθρώπους - μπορούν να κρατήσουν τα φασόλια να γίνουν τρυφερά, προσθέστε το αλάτι και το λουκάνικο αφού τα φασόλια έχουν γίνει τρυφερά.
Παρακολουθήστε τώρα: φασόλια Crockpot και ρύζι με λουκάνικο
Συστατικά
- 1 λίβρα αποξηραμένα μικρά κόκκινα φασόλια (ή φασόλια)
- 1 1/2 λίτρα νερό
- 3 κότες σέλινο (σε κύβους ή σε φέτες, περίπου 1 κύπελλο γεμάτο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες (ή περισσότερο, για να δοκιμάσετε)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 λιβρών πικάντικο και λουκάνικο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 2 έως 3 κουταλάκια αλάτι Kosher (ή περισσότερο, για γεύση)
- 2 φλιτζάνια μακρόσπερμο ρύζι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Βάλτε τα αποξηραμένα φασόλια σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα ξεφλουδίστε για να ξεπλύνετε. Απορρίψτε τα επιπλέοντα φασόλια.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αποστραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα παραλάβετε, αναζητώντας μικρές πέτρες ή κακοποιημένους κόκκους.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Βάλτε τα φασόλια στο ένθετο του σκεύους μιας βραδείας κουζίνας.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε 1 1/2 λίτρα νερού στα φασόλια μαζί με το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε τα φασόλια σε χαμηλή για περίπου 6 έως 7 ώρες, ή μέχρι να είναι τρυφερά τα φασόλια. Ή μαγειρέψτε τους για περίπου 3 1/2 έως 5 ώρες στο HIGH.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο με λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λουκάνικο να ροδίσει ωραία.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε το λουκάνικο και το πιπέρι στα φασόλια. Γευτείτε και προσθέστε 2 με 3 κουταλάκια αλάτι Kosher, ή για να δοκιμάσετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα στο LOW για περίπου 1 ώρα περισσότερο.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι σε μια εστία ρύζι ή στο μαγειρικό σκεύος ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ, κουτάρετε τα φασόλια πάνω από το ρύζι και σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συμβουλές
- Για να παγώσετε τα υπολείμματα, ψήστε τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια και λουκάνικα και συσκευάστε τα σε δοχεία κατάψυξης. Αφήστε περίπου 1/2-ίντσα του headspace για να επιτρέψετε την επέκταση.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε το κομμένο kielbasa ή άλλο είδος καπνιστού λουκάνικου στη θέση του andouille. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο καρότο μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- τα φασόλια και το ρύζι
- είσοδος
- cajun
