Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτό το υγρό κοτόπουλο που ψήνεται με σκόρδο μαγειρεύεται στη βραστήρα, για ένα εύκολο γεύμα σχεδόν χωρίς χέρια. Ένα μικρό κοτόπουλο είναι το καλύτερο και πρέπει να ξεκινήσει με την υψηλή ρύθμιση, για να ξεκινήσει για να φέρει την αργή κουζίνα μέχρι τη θερμοκρασία.
Σερβίρετε το κοτόπουλο ως κύριο πιάτο με λαχανικά ή χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σάντουιτς, σαλάτες, κατσαρόλες ή σούπες.
Συστατικά
- 1 (4-λίβρα) μικρό κοτόπουλο ψησίματος
- Αλάτι kosher
- Μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Γλυκό πάπρικα
- 4 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 ράβδος / 4 ουγκιά βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Απλώστε το μισό από το σκόρδο στην κοιλότητα και απλώστε το υπόλοιπο στο εξωτερικό του πουλιού.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο βραστήρα και τοποθετήστε μερικές κούπες βούτυρο πάνω από τα στήθη κοτόπουλου ή τοποθετήστε τα κάτω από το δέρμα.
Πασπαλίστε το κοτόπουλο, μέσα και έξω, με αλάτι kosher, μαϊντανό πιπέρι και παπρίκα.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ζωμό κοτόπουλου στο δοχείο.
Καλύψτε και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Μειώστε στο χαμηλό και μαγειρέψτε για 5 έως 7 ώρες περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν και οι χυμοί να διαυγαστούν.
Σερβίρετε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου με το κοτόπουλο.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα τεταρτοποιημένο κρεμμύδι στην κοιλότητα μαζί με μη αποφλοιωμένες λεμονιές ή πορτοκαλί σφήνες και κλαδάκια βότανα. Δεντρολίβανο, μαριονέτες, θυμάρι, φασκόμηλο ή σχοινόπρασο είναι όλες οι καλές επιλογές για αρωματικά βότανα. Αντικαταστήστε ένα καλό κρέϊλε ή καγιόν για το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Πασπαλίστε το ελαφρά παντού και στην κοιλότητα του πουλιά. Χρησιμοποιήστε ένα κοτόπουλο κομμένο στη συνταγή αντί για ένα ολόκληρο πουλί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- σκόρδο κοτόπουλο αργή κουζίνα
- είσοδος
- Αμερικανός
