Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 687 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 50g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 687 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 57% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 91% |
| Χοληστερόλη 194mg | 65% |
| Νάτριο 711 mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 50g | |
| Ασβέστιο 116 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα στήθη κοτόπουλου με κροκέτες παίρνουν τη γεύση τους από κρεολικά καρυκεύματα και κρεμώδη σάλτσα. Κρεμμύδια, πιπεριά και σέλινο μαζί με μπέικον για να προσθέσετε γεύση σε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου. Κάποια κρέμα γάλακτος ή γάλα αναδεύεται στη σάλτσα κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, κάνοντας ένα flavorful "σάλτσα" για να εξυπηρετήσει μαζί με το κοτόπουλο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και την κρεμώδη σάλτσα με ρύζι ή ζυμαρικά ή με ψητές πατάτες. Προσθέστε ένα λαχανικό στον ατμό ή μια σαλάτα, και έχετε ένα πλήρες γεύμα. Είναι ένα εξαιρετικό οικογενειακό πιάτο, και η αργή κουζίνα κάνει σχεδόν αβίαστα.
Τα κρεμμύδια, το πιπέρι και το σέλινο αποτελούν την «άγια τριάδα», ένα τρίο αρωματικών λαχανικών (μια παραλλαγή του κλασσικού γαλλικού mirepoix) που συνδέεται με το μαγείρεμα Cajun και Creole.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια (6 έως 8, με το μεγαλύτερο μέρος του πράσινου μέρους) ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη ή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 σέλινο (σε κύβους)
- 2 λωρίδες παχύ κομμένο μπέικον (σε κύβους)
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλο (κατά προτίμηση χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα *
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή περίπου 1 έως 1 ½ λίρες προσφορών κοτόπουλου
- 1/4 έως 1/2 κρέμα φλιτζάνι, μισό και μισό, ή γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σέλινο και το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και καρύκευμα. μίγμα καλά.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα.
Κουτάρετε το μείγμα σάλτσας πάνω από τα στήθη κοτόπουλου.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 ώρες, ανακατεύοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα περίπου 15 με 20 λεπτά πριν το πιάτο γίνει.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
* Εάν η κρέμα καρύκευμα είναι αλατισμένο, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όταν προσθέτετε την κρέμα.
Αυτή η συνταγή έγινε αρχικά μόνο με το μπέικον και τα πράσινα κρεμμύδια. Πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνουν το πιπέρι και το σέλινο, το οποίο, με τα κρεμμύδια, συνθέτουν την "ιερή τριάδα" που θα βρείτε σε πολλά κλασικά πιάτα Cajun και Creole. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε το πιάτο ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- cajun
- οικογενειακό δείπνο
