Βρείτε εξαιρετικά τοπικά φαγητά στα νησιά της Χαβάης - Oahu, Kauai, Maui και το μεγάλο νησί.
-
Χαβανέζικα εποχιακά φρούτα και λαχανικά
Χαβάη Μπανάνες. Φωτογραφία © Molly Watson
Η περίοδος ανάπτυξης της Χαβάης διαρκεί όλο το χρόνο. Τα ποικίλα μικροκλίματα σε κάθε νησί-βροχερές πλευρές και ξηρές πλευρές και βουνά στη μέση σημαίνει ότι τα πιο δροσερά λαχανικά που θυμίζουν σκιά, όπως τα μαρούλια και τα φυτά που μοιάζουν με τη θερμότητα όπως οι τομάτες, μπορούν να ευδοκιμήσουν όλο το χρόνο σε μια σχετικά μικρή γεωγραφική περιοχή, ας πούμε, ένα νησί). Προσθέστε σε αυτό το φάσμα των τροπικών φρούτων που ανθίζουν στα νησιά και έχετε τα πράγματα για μερικά νόστιμα τοπικά φαγητό. Μάθετε τι να περιμένετε όταν χρησιμοποιείτε αυτόν τον οδηγό για την εποχική παραγωγή της Χαβάης.
-
Αγορές Αγροτών της Χαβάης
Hilo Sign Market Farmers. Φωτογραφία © Molly Watson
Τα νησιά είναι γεμάτα από αγροτικές αγορές. Βρείτε αγορές αγροτών στη Χαβάη, αν είστε τοπικός ψάχνετε για παντοπωλεία για μια εβδομάδα ή για έναν τουρίστα που χρειάζεται ένα εξαιρετικά ώριμο ανανά. Αν δεν είστε τοπικοί, προειδοποιήστε: οι περισσότεροι αγρότες στην Χαβάη έχουν σοβαρούς χρόνους έναρξης για τους οποίους οι αγοραστές ευθυγραμμίζονται και περιμένουν το σχοινί να πέσει ή να ανοίξει η πύλη για να ανοίξει σε ποιο σημείο τρέχουν για να διεκδικήσουν το πιο φρέσκο μαρούλι και τα πιο αρωματικά ανανά.
-
Κοινοτική Υποστηριζόμενη Γεωργία της Χαβάης
Βαθμολογήσατε το Μάνγκο. Φωτογραφία © Molly Watson
Οι περισσότεροι από τους φορείς της ΧΑΑ έχουν βάσεις που είναι γνωστές στους κυριαρχούντες (καρότα, πράσινα φασόλια, σπανάκι), εκτός από το γεγονός ότι προσφέρουν πολύ περισσότερο χρόνο και συνοδεύονται από τροπικές καλλιέργειες όπως τζίντζερ, ταρώ και φρούτα κάθε είδους. Ο καλύτερος τρόπος για να βρείτε ένα CSA στη Χαβάη που λειτουργεί για σας είναι να ρωτήσετε γύρω από τις αγορές των αγροτών.
-
Χαβάης φαγητά Luau
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Οι ντόπιοι γνωρίζουν ήδη τι είναι αυτό με το φαγητό της Χαβάης, αλλά οι επισκέπτες ίσως χρειαστούν έναν γρήγορο οδηγό για το τι πρέπει να περιμένετε σε ένα luau. Για τους επισκέπτες στα νησιά: το λήus μπορεί να είναι διασκεδαστικό και τυρώδες ξενοδοχειακές υποθέσεις αλλά είναι επίσης μια ζωντανή και ζωντανή τοπική παράδοση και είναι πόσες μεγάλες εκδηλώσεις - γενέθλια, βαθμολογήσεις κλπ. - γιορτάζονται στα νησιά. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να προσκληθείτε σε ένα πραγματικό luau, πείτε ναι! Προβλέπω ότι θα υπάρξει μια εντυπωσιακή ποσότητα φαγητού και ακόμη περισσότερο πνεύμα aloha για να σας χαιρετήσω.
-
Χαβανέζικες μοβ γλυκές πατάτες
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Οι μωβ πατάτες που καλλιεργούνται στη Χαβάη - ελαφρώς γλυκιά, χνουδωτή με άμυλο και σχεδόν μολυβδούχος απόχρωση - είναι απολαυστικές. Επίσης γνωστές ως πατάτες Okinawa, αυτοί οι κόνδυλοι είναι εξαιρετικά θρεπτικοί. Όταν μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας και λίγο σκόρδο (μου αρέσει να προσθέσω κάποια τζίντζερ στο ορυχείο επίσης), μπορεί να φυσήξει καλά το μυαλό σας.
-
Χαβάη Ειδικότητες: Λουλούδι μπανάνας
Greg Elms / Getty Images
Δεν ήξερα ότι οι μπανάνες έχουν λουλούδια και ότι είναι βρώσιμα; Θα διαπιστώσετε ότι στις αγορές των αγροτών στη Χαβάη απλά ξεφλουδίστε τα σκληρά εξωτερικά στρώματα για να αποκαλύψετε τα τρυφερά φύλλα μέσα, νόστιμα ψιλοκομμένα σε σαλάτες, προστίθενται σε σούπες ή χρησιμοποιούνται σε σούπες. Μάθετε περισσότερα για τα λουλούδια μπανάνας εδώ.
-
Ειδικές Χαβάης: Σάντουιτς ψαριών
Χαβάη Ψάρια Sandiwch. Molly Watson
Ένα κομμάτι ψαριού ψημένο στη σχάρα σε ένα κουλούρι σαν ένα χάμπουργκερ δεν αρχίζει να περιγράφει πόσο νόστιμα σάντουιτς ψαριών είναι στη Χαβάη. Το καλύτερο που είχα ποτέ ήταν από ένα απλό φορτηγό μεσημεριανού γεύματος που σταθμεύθηκε κάτω από μια tarp… δίπλα σε μια αγορά ψαριών.
-
Χαβάη Ειδικότητες: Haupia
Το Haupia είναι ένας σταυρός ανάμεσα στο Knox και τα αποβουτυρωμένα Jello επιδόρπια και μια κρεμώδη πουτίγκα - όλα αυτά με την τρελή γεύση καρύδας που είναι ταυτόχρονα οικεία και σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Είναι ένα τοπικό σκεύος που σερβίρεται σε μεγάλες και μικρές εκδηλώσεις για επιδόρπια.
-
Χαβάη Ειδικότητες: Huli Huli
Huli Huli Κοτόπουλο στη Χαβάη. Molly Watson
Huli huli είναι μια μαρινάδα και μια μέθοδος μαγειρέματος. Ο αρχικός τρόπος κατασκευής του huli huli περιλαμβάνει τη μετατροπή δύο σχάρων σε αντικριστό ("huli" σημαίνει "στροφή" στη Χαβάη), αλλά οι περισσότερες εκδόσεις γίνονται σε μια ψησταριά ή απλά μια σχάρα, αλλά μια ζωντανή φωτιά είναι πάντα μέρος της εξίσωσης. Η μαρινάδα είναι ένα riff στο teriyaki (παίρνει τη συνταγή για τη μαρούλι huli huli) και δουλεύει ιδιαίτερα καλά με το κοτόπουλο (παίρνει τη συνταγή για το κοτόπουλο huli huli), αλλά είναι νόστιμο με το χοιρινό - ειδικά τα πλευρά - επίσης.
-
Χαβάη Ειδικότητες: Cascaron
benagexyz / Getty Images
Αυτές οι φριτέζες που παρασκευάζονται από μοχί, μια πάστα φτιαγμένη από το χτύπημα γλυκού ρυζιού, τηγανισμένη μέχρι τραγανή στο εξωτερικό και βουτηγμένη σε ζάχαρη, είναι εκπληκτικά μασώδης και δονημένη στο εσωτερικό. Αναζητήστε τους σε πωλητές μεσημεριανών πιάτων και στις αγορές της Χαβάης.
-
Χαβάη Ειδικότητες: Ohi'a 'ai (Βουνά Μήλα)
Ohi'a 'ai (μήλα βουνών της Χαβάης). Φωτογραφία © Molly Watson
Τα Ohi'a 'ai είναι τρελά λαμπερά, φωτεινά κόκκινα φρούτα που αναπτύσσονται στις υγρές περιοχές των νησιών της Χαβάης. Έχουν μια γεύση και υφή αξιοσημείωτα όπως αχλάδια και συνήθως τρώγονται φρέσκα. Βρείτε τα σε αγροτικές αγορές και αγροκτήματα. Σημειώστε ότι έχουν λεπτές, λεπτές επιδερμίδες και συνεπώς απαιτούν ήπιο χειρισμό.
-
Χαβάη σοκολάτα
Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες
Τα φυτά κακάο - από τα οποία παράγεται η σοκολάτα - είναι τροπικά. Έτσι, η Χαβάη είναι η μοναδική πολιτεία στην ένωση που μπορεί να αναπτύξει κακάο και έχει πραγματικά τοπική σοκολάτα. Το κακάο χρησιμοποιήθηκε για να μεταφερθεί στην ηπειρωτική χώρα για επεξεργασία, αλλά οι σοκολάτες που ξεκινούν με τα φασόλια, τους ψήνουν και τις κάνουν νόστιμη σοκολάτα, όπως οι σοκολάτες Malie Kai και το αυθεντικό εργοστάσιο σοκολάτας της Χαβάης, αναδύονται στα νησιά.
-
Χαβάη τοπικά τρόφιμα εκδηλώσεις
Joe Carini / Getty Images
Κάνετε μια εκδήλωση με τα τοπικά τρόφιμα της Χαβάης;
Ένα γεγονός που χαρακτηρίζει μία από τις αγαπημένες μου καλλιέργειες της Χαβάης είναι το πολιτιστικό φεστιβάλ καφέ Kona, το οποίο πραγματοποιείται κάθε Νοέμβριο.
-
Χαβάη τοπικοί πόροι τροφίμων
M Swiet Productions / Getty Images
Μοιραστείτε τον Πίνακα σας με συνταγές, πόρους και ιστορίες τοπικών τροφίμων στα νησιά.
Το Malaima Maui (για τη διατήρηση του Maui) ξεκίνησε το 2005 για να αναδείξει την κουζίνα, την αγροτική ιστορία και τις αγροτουριστικές προσφορές του Maui Nui (τα νησιά Maui, Moloka'i και Lāna'i). Μετά τον τουρισμό, η γεωργία είναι ο σημαντικότερος κλάδος του Maui Nui. Επικεντρώνεται στα εστιατόρια που προέρχονται από τοπικά τοπικά προϊόντα (όπως ο καφές) και στη σημασία της γεωργίας στην ιστορία του Maui.
