D.Schmidt
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8-12 μερίδες (8-12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 256 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8-12 μερίδες (8-12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 256 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 55mg | 18% |
| Νάτριο 407 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν έχετε ταξιδέψει στην Ασία, θα συναντήσετε χωρίς αμφιβολία αρτοσκευάσματα μεγέθους σνακ γεμάτα με κρέας και / ή λαχανικά - κάτι που μερικές φορές είναι γνωστό ως «καραμέλα». Αυτή η ταϊλανδική έκδοση είναι διασκεδαστική και περιλαμβάνει συμβουλές για το πώς να δημιουργήσετε νιφάδες ζαχαροπλαστικής γρήγορα και εύκολα. Ενώ στην Ταϊλάνδη αυτά τα αρτοσκευάσματα κοτόπουλου θα είναι βαθιά τηγανητά, εδώ σώζουμε τις θερμίδες και το λίπος με το ψήσιμο τους. Βρίσκουμε ότι είναι απλά νόστιμα. Θαυμάστε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - πρωινό ή brunch - αλλά είναι επίσης ωραίο για μεσημεριανό γεύμα (εύκολο να πάει στη δουλειά) ή προσθέστε μια πλευρική σαλάτα και απολαύστε το για δείπνο.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (Ή 3 φλιτζάνια καβουρντισμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γάλα (ή υποκατάστατο κολοκύθα ή γλυκοπατάτα)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε κύβους)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια (ή χρησιμοποιήστε φρέσκα εάν τα έχετε)
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή λιγότερο για πολύ ήπια γλυκά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- Προαιρετικά: 1 αυγό
- 2 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)
- Για την Ασταθής Ζαχαροπλαστική:
- 2 φλιτζάνια λευκά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι κρύο βούτυρο (1/2 φλιτζάνι λιγότερο 2 κουταλιές της σούπας)
- 1/3 έως 1/2 κούπας κρύο νερό
Βήματα για να το κάνετε
Για να κάνετε τη ζαχαροπλαστική
Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι και το αλάτι μέχρι να έχετε μικρά κομμάτια βουτύρου. Στη συνέχεια, "τρίψτε" τα κομμάτια του βουτύρου ανάμεσα στα δάχτυλά σας στο αλεύρι έως ότου το μίγμα μοιάζει με το φυσικό αλεύρι βρώμης.
Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε μια ζύμη. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, εάν χρειαστεί, μέχρι η ζύμη να γίνει εύκολα μια μπάλα στα χέρια σας όταν συσκευάζονται μαζί. Εάν είναι πολύ στεγνό (καταρρέει), προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο
Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων: (αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τη ζύμη, δεδομένου ότι αγγίζετε τη ζύμη είναι αυτό που την προκαλεί να χάσει τη λεπτότητα της): Τοποθετήστε όλα τα συστατικά ζαχαροπλαστικής μαζί στον επεξεργαστή σας και αναβοσβήξτε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με βρώμη.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, βγάλτε μια ζύμη από το μίγμα, γεμίζοντας απαλά μαζί και χειρίζοντάς τον όσο το δυνατόν λιγότερο (μην το γεμίζετε). Εάν αισθάνεστε πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. εάν είναι πολύ ξηρό (καταρρέει), προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
Τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα ή περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο ενώ κάνετε το γέμισμα.
Για να κάνετε τη συμπλήρωση
Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές λάδι για 1 λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο, το μαρμελάδα, το μισό ζωμό κοτόπουλου, τη σκόνη curry και το καγιέν. Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό συν τα μπιζέλια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί. Μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η μαρμελάδα είναι μαλακή.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και δοκιμάστε γεύση για το αλάτι, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή. (Αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε συμπίεση άσβεστου ή χυμού λεμονιού). Αφήνω στην άκρη.
Να βάλουμε μαζί
Αφαιρέστε το ήμισυ της ζύμης από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ξετυλίξτε σε ένα πάτωμα με πάγο αχνισμένο μέχρι να είναι αρκετά λεπτή η ζύμη (ή το πάχος που προτιμάτε).
Χρησιμοποιήστε ένα αναποδογυρισμένο κύπελλο επιδόρπιο, ρακάκι ή γυαλί με μεγάλο στόμιο για να κόψετε τους κύκλους από τη ζύμη (Χρησιμοποιούμε ράμμα που έχει πλάτος 4 ίντσες / 10 cm).
Τοποθετήστε μια μικρή γέμιση στη μέση και, στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε αρτοσκευάσματα σε σχήμα μισού φεγγαριού. Πιέστε ελαφρά τις άκρες μαζί.
Βυθίστε ένα πιρούνι σε κρύο νερό και πιέστε το άκρο κατά μήκος της ραφής για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό άκρο (αυτό θα βοηθήσει επίσης τη σφράγιση της ζύμης).
Ψήνουμε σε 350 F σε αλεσμένο φύλλο ψησίματος για 30 λεπτά.
Υπόδειξη
- Πριν από το ψήσιμο, βουρτσίζουμε τα αρτοσκευάσματα με ένα λίγο χτυπημένο αυγό. Αυτό τους δίνει ένα ωραίο χρυσό χρώμα και επαγγελματική εμφάνιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάρι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- thai
- potluck
