Κρεμώδη πούδρα κουνουπίδι και συνταγή πράσα

Diana Rattray

• Σύνολο: 35 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
• Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες

13 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
134	Θερμίδες
10g	Λίπος
11g	Οι υδατάνθρακες
4g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	134
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g	13%
Κορεσμένο λίπος 6g	30%
Χοληστερόλη 26 mg	9%
Νάτριο 49 mg	2%
Σύνολο υδατανθράκων 11g	4%
Διαιτητικές ίνες 3g	11%
Πρωτεΐνη 4g
Ασβέστιο 49 mg	4%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτό το κρεμώδες πουρέ καλαμποκιού παίρνει επιπλέον γεύση από τα μαλακά σαουτσούχα πράσα. Είναι ένα εξαιρετικά εύκολο παραβολικό πιάτο για να προετοιμάσει και το πιάτο είναι σχετικά χαμηλό σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με το πολτοποιημένο πατάτες.

Τα πράσα δεν είναι τόσο συνηθισμένα στις ΗΠΑ όσο είναι στην Ευρώπη, επομένως είναι δύσκολο να βρεθούν. Και όταν τα βρίσκετε, τείνουν να είναι ακριβός. Τρία ή τέσσερα τεμαχισμένα κρεμμυδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα. Η βαρειά κρέμα προσδίδει στο πιάτο πλούσια και κρεμώδη υφή, αλλά προχωρήστε και χρησιμοποιήστε ελαφριά κρέμα ή μισό και μισό για ένα ελαφρύτερο χυλό.

Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο που σερβίρει μαζί με οποιοδήποτε κύριο πιάτο κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Θα σας υπενθυμίσει τις ιρλανδικές πατάτες Colcannon, αλλά χωρίς το λάχανο.

Το βασικό πιάτο είναι νόστιμο, αλλά το βραστό λάχανο, το λάχανο ή το σπανάκι θα προσθέσουν ωραίο χρώμα και υφή. Και το επιπλέον πράσινο θα το έκανε ένα εξαιρετικό πιάτο για το γεύμα του Αγίου Πατρικίου. Ή προσθέστε λίγο τριμμένο παρμεζάνα ή τεμαχισμένο τυρί Cheddar ή Gruyere για πλούσιο πιπέρι.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
• 1 μεγάλο πράσα (ή 2 μικρά πράσα)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά, 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου)
• 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα)

Βήματα για να το κάνετε

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τον πυρήνα από το κεφάλι του κουνουπιδιού και απορρίψτε τα. Κόψτε το κουνουπίδι χοντρά και το βάζετε σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Καλύψτε με νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να είναι πολύ τρυφερό. Στραγγίζετε σε κόσκινο και αφήνετε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα πράσα. Κόψτε το τέλος της ρίζας και σκούρα πράσινα κορυφές από τα πράσα και απορρίψτε. Κόψτε τα πράσα στο μισό κατά μήκος και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να χαλαρώσετε και να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια άμμου μέσα στα φύλλα. Κόψτε το ξεπλυμένο πράσο με λεπτό τρόπο.

Βάλτε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το πράσο. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε τα πράσα για περίπου 7 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι πολύ μαλακά αλλά όχι καφέ. Ανακατέψτε τα συχνά. Ίσως χρειαστεί να μειώσετε περισσότερο τη θερμότητα, ανάλογα με τον καυστήρα.

Προσθέστε το σκόρδο ή σκόνη σκόρδου στα πράσα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά περισσότερο.

Βάλτε το στραγγισμένο μίγμα κουνουπιδιού και πράσου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τη βαριά κρέμα. Διαδικασία μέχρι ομαλό. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι. Εναλλακτικά, επεξεργαστείτε το μείγμα χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα βύθισης ή έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα.

Πιέστε το κουνουπίδι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και απολαύστε!

Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά

Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.

Παραλλαγές συνταγών

• Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι στα πράσα μαζί με το σκόρδο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα στο κουνουπίδι και τα πράσα, ή περίπου 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar. Αντικαταστήστε τα πράσα με 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα και ψιλοκομμένα.

Συνταγή Ετικέτες:

• κουνουπίδι
• συνοδευτικό
• Αμερικανός
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!