ανιχνευτή / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 φραντζόλα (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 69 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φραντζόλα (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 69 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 153 mg | 7% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή ψωμιού ντομάτας δημιουργήθηκε για να συνοδεύει τα γευστικά γεύματά μου. Τα υγρά εσωτερικά και η νόστιμη γεύση ντομάτας κάνουν αυτό το ψωμί τέλεια συνοδεία σε οποιοδήποτε δείπνο ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι ή λαζάνια. Φρυγανισμένο και γεμάτο βούτυρο, είναι ένα υπέροχο ψωμί για να πάτε με ομελέτα ή αυγό. Κάνει ένα μεσαίο ψωμί.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας
- 1 ζύμη συσκευασίας (ενεργό ξηρό)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 3 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 2-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι (ψωμί)
- 1 αυγό λευκό
- 1/16 κουταλάκι σπόρου παπαρούνας
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λίπος, τη μαγιά, το νερό και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε σε 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Γυρίστε τη ζύμη σε αλεσμένο χαρτόνι. Ζυμώνουμε στο υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι.
Βάλτε τη ζύμη σε γράσο με λίπος, γυρίστε έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται. Καλύψτε το και αφήστε το σε ζεστό χώρο για περίπου 1 ώρα ή έως διπλάσιο.
Περικοπή. Στρίψτε πάνω στο χαρτόνι και ζυμώστε για περίπου 3 λεπτά.
Φτιάξτε τη ζύμη σε ένα ψωμί. Τοποθετήστε σε λίπος 8, 5 με πατάρι 4, 5 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για περίπου 45 λεπτά ή έως διπλάσιο σε μέγεθος.
Βουρτσίστε με το ασπράδι και πασπαλίστε τους σπόρους παπαρούνας στην κορυφή. Βγάλτε το ψωμί κάνοντας τρεις γρήγορες περικοπές στην κορυφή.
Ψήστε σε 375 F για 45 λεπτά ή έως ότου το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν αγγίξετε το με τα δάχτυλά σας.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σβήστε το. Αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι ή σε ένα καθαρό πανί.
Το ψωμί μπορεί να τυλιχτεί και να καταψυχθεί για έως και τρεις μήνες.
Συμβουλές
- Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και εμποδίζουν την αύξηση της ζύμης ψωμιού. Η ψήσιμο των ψωμιών με νερό, ενώ ψήνουν, θα παράγει ένα τραγανό φλοιό. Το ψωμί ψιλοκομμένο με το αυγό πριν ψηθεί για να παράγει ένα λαμπερό φλοιό. ένα σκοτεινό, γυαλιστερό κρούστα. Το ψωμί βράζει με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει ένα μαλακό κρούστα. Χρησιμοποιήστε το εμφιαλωμένο νερό αντί για το νερό της βρύσης για να φτιάξετε το ψωμί σας. Τα αποσκληρυντικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που απαιτείται για να αυξηθεί η ζύμη του ψωμιού σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- το ψωμί τομάτας
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
