Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 22 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το Bourbon προσθέτει μια γεύση από το Κεντάκι σε αυτό το υπέροχο πιάτο κοτόπουλου. Το μπέρμπον χρησιμοποιείται για να ξεχειλίσει το κοτόπουλο καθώς είναι σαυτοποιημένο. Τα μανιτάρια και η κρέμα προστίθενται στο τηγάνι, κάνοντας μια απλή σάλτσα με πλούσια πολυπλοκότητα στις γεύσεις της.
Συστατικά
- 6 αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αφαιρούμενο δέρμα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 3 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι μπέρμπον (καλής ποιότητας)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε ρύθμιση 200 F ή "ζεστό".
Ψεκάστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. ελαφρά σκόνη με αλεύρι. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σοτάρετε, γυρίζοντας τα κομμάτια συχνά μέχρι το κοτόπουλο να είναι χρυσό και τρυφερό, ή περίπου 15-20 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο με κόκαλα με το δέρμα, βγάλτε πρώτα το δέρμα προς τα κάτω και μαγειρέψτε το για περίπου 10 με 15 λεπτά περισσότερο από το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και οι χυμοί να τρέχουν καθαρά.
Ενώ οι μάγειρες κοτόπουλου, baste με λίγες κουταλιές της bourbon κάθε λίγα λεπτά, προσθέτοντας σε πολύ μικρές ποσότητες έτσι υγρό μαγειρεύει μακριά, ενώ οι κοτόπουλο μάγειρες.
Όταν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο και χρυσό, μεταφέρετε σε μια ζεστή πιατέλα και κρατάτε ζεστό στο συρτάρι ή στον θερμαινόμενο φούρνο.
Προσθέστε φέτες μανιτάρια στο τηγάνι (το μπέρμπον θα πρέπει να εξατμιστεί μέχρι τώρα) με μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τη βαριά κρέμα στα μανιτάρια και ξύστε την κατσαρόλα για να χαλαρώσετε τυχόν μπαστούνια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Το σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα σάλτσας να είναι ζεστό και να αρχίσει να παχύνεται. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο για να το σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- σάλτσα κρέμας μπέρμπον
- είσοδος
- νότιος
