Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες και 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 145 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 145 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 373 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή είναι ωραία και απλή αλλά γεμάτη γεύση. Χρησιμοποιήστε ζαμπόν ζαμπόν ή jowl jogl σε αυτή τη βασική μαύρο-eyed συνταγή μπιζέλι, επίσης γνωστή ως Hoppin 'John.
Συστατικά
- 2 λίβρες μαύρα μάτια μπιζέλια (αποξηραμένα)
- 8 ουγκιά jogl γουρούνι ή 2 μικρές έως μεσαίες hocks ζαμπόν (ή κρεατοστεά κόκκαλο)
- 6 φλιτζάνια νερό (ή αρκετά για να καλύψει)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά (θρυμματισμένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Διαλέξτε το μπιζέλι και ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια απολαύστε το κρύο νερό τη νύχτα.
Τοποθετήστε το ζαμπόν, το ζαμπόν ή το γουρουνάκι σε ένα μεγάλο βραστήρα με νερό για να το καλύψετε.
Φέρτε τα μπιζέλια σε βράση και μαγειρέψτε για 1 1/2 ώρες.
Αδειάστε τα μπιζέλια και προσθέστε το γουρούνι.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν χρειάζεται, για να καλύψετε τα μπιζέλια.
Καλύψτε καλά και σιγοβράζετε απαλά τα μπιζέλια για 2 ώρες, ή έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και καλαμπόκι.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- βραδινό
- Αμερικανός
- νέα χρόνια
