Funwithfood / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 414 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 414 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 123mg | 41% |
| Νάτριο 2058mg | 89% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 82 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για όσους από εμάς μεγάλωσαν στη Μινεσότα, η κλασική κρέμα άγριας σούπας ρύζι είναι το απόλυτο φαγητό. Είναι γήινο από το ρύζι, πλούσιο από το κρέας, υγιές από τα λαχανικά, καταπραϋντικό από την κρέμα και ζέσταμα επειδή είναι ένα μπολ σπιτικής σούπας. Αυτή η σύγχρονη έκδοση δεν είναι παχιά με αλεύρι και χρησιμοποιεί λιγότερο ζαμπόν και κρέμα από τις παραδοσιακές εκδόσεις, διατηρώντας λίγο ελαφρύτερο - όλοι καλύτερα να απολαύσετε το δεύτερο μπολ!
Το θυμάρι δεν είναι ούτε παραδοσιακό ούτε απαραίτητο, αλλά σίγουρα είναι νόστιμο αν τυχαίνει να έχεις κάποια.
Σημειώστε ότι παραδοσιακά αυτή η σούπα έχει ζαμπόν σε αυτό. Είναι εξίσου νόστιμο χωρίς αυτό, αλλά νιώστε ελεύθερο να το αφήσετε έξω αν θέλετε.
Ενώ συνήθως γίνεται με κοτόπουλο, αυτή η σούπα είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την παραμένουσα γαλοπούλα.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι άγριο ρύζι (ή 2 έως 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή απομεινάρια άγριου ρυζιού)
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Προαιρετικά: 3 ουγκιά ζαμπόν, μπέικον ή pancetta
- 2 μεσαία πράσα ή μικρά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 μίσχοι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 5 φλιτζάνια κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ζωμός λαχανικών
- 1 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα
- Προαιρετικά: 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- Βάλτε το αλάτι στη γεύση
- Κόψτε τη φρεσκοτριμμένη πιπεριά στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε 4 με 6 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το άγριο ρύζι και το αλάτι. Μαγειρέψτε έως ότου το άγριο ρύζι είναι τρυφερό για το δάγκωμα, περίπου 30 λεπτά. Αποστραγγίστε και ρυθμίστε το ρύζι.
Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο δοχείο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν, το μπέικον ή το μανιτάρι στο ποτ αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ξανά και ξανά, μέχρι το κρέας να χτυπάει, ένα μέρος του λίπους του έχει αποδώσει, και μόλις αρχίζει να σκουραίνει στις άκρες, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε τα πράσα ή τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό, το κοτόπουλο και τα θυμάρι θυμάρι εάν χρησιμοποιήσετε και διατηρήσετε άγριο ρύζι. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμειχθούν για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι.
Ανακατέψτε την κρέμα (όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι!) Και επαναφέρετε σε σιρόπι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ζεστό με ένα άλεσμα ή δύο μαύρο πιπέρι στην κορυφή.
Συμβουλέψτε την άκρη: Μπορείτε να κάνετε τη σούπα μπροστά από το Βήμα 4. Κάλυψη και ψύξη για έως 3 ημέρες ή παγώματος για έως και 6 μήνες. Αποψύξτε, εάν είναι απαραίτητο, και επαναθερμάνετε απαλά. Προσθέστε κρέμα σε αυτό το σημείο. Η κρέμα είναι πιο σταθερή από το γάλα, αλλά εξακολουθεί να έχει την τάση να διαχωρίζεται όταν καταψύχεται και θερμαίνεται ξανά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- βραδινό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
