Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Υπόλοιπο: 30 λεπτά
- Απόδοση: 20 κρέπες (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 54 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 20 κρέπες (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 54 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 113 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 27 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Είτε σχεδιάζετε ένα brunch, ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα επιδόρπιο, οι κρέπες είναι μια εύκολη και ευέλικτη επιλογή. Αυτή η συνταγή κρέπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών ή αλμυρών κρέπες. Η ζάχαρη και η βανίλια προστίθενται όταν κάνετε μια συνταγή γλυκιάς κρέπας και απλά αφήνετε έξω όταν γεμίζετε με αλμυρά υλικά όπως τυρί, κρέας και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο αλμυρό κτύπημα κρέπα.
Ενώ ένα κρέπα κρέμα κάνει κρέπες flipping ευκολότερη, δεν είναι απαραίτητη. Στην πραγματικότητα, κάνοντας κρέπες είναι ευκολότερο από το να φτιάχνετε τηγανίτες. Γίνετε δημιουργικοί με τις γέλες και τις γαρνιτούρες - οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Διαφορετικοί τρόποι να ξεδιπλώσετε ένα κρέπα
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (130 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher (ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ζάχαρης (μόνο για γλυκές κρέπες)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (μόνο για γλυκές κρέπες)
- Βούτυρο, λάδι ή σπρέι μαγειρέματος (για λίπη στο ταψί)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το νερό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε) και τη βανίλια (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι ομαλά, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Το κτύπημα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό και χυμώδες, αλλά ακόμα κρεμώδες. Αν είναι λίγο πολύ παχύ, προσθέστε μικρές ποσότητες γάλακτος μέχρι να φτάσετε στη σωστή συνεκτικότητα.
Το Ερυθρελάτης
Τώρα αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, οπότε μην το παραλείψετε.
Ζεσταίνουμε ένα καρούλι από 9 έως 12 ίντσες σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το παλτό με λίγο βούτυρο ή λάδι ή απλώς ψεκάστε με λίγο ψεκασμό.
Είναι ο Ερυθρός Σταυρός
Αφήστε το τηγάνι να πάρει ζεστό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή ποσότητα κτύπημα κρέπα στο κέντρο του τηγανιού. Περίπου 1/4 φλιτζάνι έως 1/3 φλιτζάνι θα πρέπει να είναι το σωστό ποσό για τα περισσότερα ταψιά.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε γρήγορα το τηγάνι έτσι ώστε το κτύπημα κρέπα να καλύπτει ολόκληρη την κατσαρόλα, μέχρι τα άκρα.
Το Ερυθρελάτης
Τώρα αφήστε το κρέπα να μαγειρέψει για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το λεπτό κτύπημα μαγειρεύει γρήγορα. Μπορείτε να ελέγξετε για καφετί χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Το Ερυθρελάτης
Αναποδογυρίστε τη κρέπα, αφήστε τη να μαγειρέψει για περίπου 10 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σε μια κοπή ή πλάκα κοπής. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε ζεστά, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή στο φούρνο, σε προθερμασμένο φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να φύγει όλο το κτύπημα, μετά να τα γεμίσετε με τα επιθυμητά συστατικά και να εξυπηρετήσετε είτε να εξυπηρετήσετε τις κρέπες ή να τις αφήσετε να κρυώσουν όσο είναι επίπεδες.
Το Ερυθρελάτης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρέπες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Σερβίρετε με την επιλογή σας γεμίσματος και απολαύστε!
Παραλλαγές συνταγών
- Κρέπες ολόκληρου σιταριού: Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και 1/2 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι. Κρέπες αραβοσίτου : Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού και 1/2 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι. Κρέπες σοκολάτας: Στο κτύπημα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη. Τυρί κρέπες: Στο κτύπημα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί, ανακατεύοντας το κτύπημα συχνά έτσι ώστε το τυρί να μην εγκατασταθεί. Herbed Κρέπες: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο, θυμάρι, βασιλικό άνηθο ή εστραγκόν.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρέπες
- γλυκιά κρέπα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- γαλλική γλώσσα
