Molly Watson
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 567 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 63g | Οι υδατάνθρακες |
| 26g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 567 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 60% |
| Χοληστερόλη 59mg | 20% |
| Νάτριο 588 mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 63g | 23% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 26g | |
| Ασβέστιο 618 mg | 48% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι γεμιστές πιπεριές δεν πρέπει να είναι ήπια και βαρετή. αυτές οι πιπεριές εμπνευσμένες από την Χιλή relleno είναι γεμάτες τόνους γεύσης. Η ζωντανή και ικανοποιητική γέμιση του πικάντικου chorizo, κολοκυθοκεφτέδες, poblano chile και πατάτες παίρνει ένα κρεμώδες άκρο από queso τοιχογραφία. Η επικάλυψη του λιωμένου και ροδοειδούς τυριού δεν είναι πάρα πολύ αφανής.
Σημειώστε ότι οι πατάτες και το τυρί προσθέτουν λίγο δύναμη πλήρωσης, ενώ οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα αρωματικά σημαίνουν ότι παίρνετε μια αξιοπρεπή δόση λαχανικών στο μείγμα. Ρύζι και φασόλια στην πλευρά είναι νόστιμα και στρογγυλά έξω αυτές τις πιπεριές ωραία, αλλά απλά μερικές tortillas ή κάποιο ψωμί γεμίζει το γεύμα πάρα πολύ. Ίσως σας αρέσουν και αυτά τα ψητά chiles rellenos.
Συστατικά
- 4 πράσινες πιπεριές
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 συνδέει μεξικάνικο chorizo (το είδος σε περιβλήματα όπως bratwurst ή ιταλικά λουκάνικα)
- 2 πατάτες Russett
- 1 κολοκυθάκια
- 1 poblano chile
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 ουγγιές queso fresco *
- 3 ουγκιές τυρί jack Monterey
- 1/2 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα κοραλλιογενών
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε ένα φούρνο σε 375F.
Ξεπλύνετε τις πιπεριές καθαρά και αφήστε τους να στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε και να αφαιρέσετε τους μίσχους. Κόψτε τις πιπεριές κατά το ήμισυ κατά μήκος. κόψτε και απορρίψτε τυχόν λευκά μέρη από μέσα και απορρίψτε τους σπόρους που προσκολλώνται στις πλευρές.
Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί χρησιμοποιώντας περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, βάλτε τις πιπεριές μέσα σε ένα μόνο στρώμα και αφήστε το στην άκρη.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά.
Αφαιρέστε το chorizo από τα περιβλήματά του και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά και σπάζοντας το chorizo σε μικρά κομμάτια καθώς μαγειρεύει.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Προσθέστε τα στο τηγάνι, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην το κολλήσετε, μέχρις ότου η πατάτα είναι τρυφερή για περίπου 10 λεπτά.
Ενώ οι μάγειρες πατάτας ψιλοκομίζουμε το κολοκυθάκι και την Χιλή και τα προσθέτουμε στο μίγμα για τα τελευταία 5 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος πατάτας.
Παρόλο που όλοι οι μάγειροι, ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Προσθέστε το στο μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, 1 έως 2 λεπτά.
Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολ. Τσακίματα στο queso τοιχογραφία και πετάξτε για να συνδυάσετε. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των 8 ημίσεων πιπεριών.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά. Ενώ ψήνουν, γαρντερίστε το τυρί. Αποκαλύψτε την κατσαρόλα πασπαλίστε την πάνω από τις γεμιστές πιπεριές και ψήνετε μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς, αν θέλετε.
Συμβουλέψτε την άκρη: Κάντε τις πιπεριές μέχρι το βήμα 9 την ημέρα ή το πρωί πριν, καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψήσετε.
Σημείωση: Το fresco Queso σημαίνει "φρέσκο τυρί" και είναι ένα μαλακό γαλαζοπράσινο τυρί που είναι κοινές στη μεξικάνικη κουζίνα. Αναζητήστε το στην περίπτωση γαλακτοκομικών με άλλα τυριά. Διαλύεται εύκολα σε κρεμώδη κομμάτια. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, το ricotta αναφέρεται συχνά ως κατάλληλο υποκατάστατο, αν και δεν θα φανεί ωραίο, ή θα κάνει το κομμάτι της προσπάθειας και αποστράγγισης τυρί cottage (το βάζουμε σε κόσκινο ή λεπτό σουρωτήρι για περίπου δέκα λεπτά) για να το στεγνώσει λίγο - λειτουργεί υπέροχα!
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- βραδινό
- tex-mex
- οικογενειακό δείπνο
