Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 618 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 83g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 618 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 50mg | 17% |
| Νάτριο 988 mg | 43% |
| Σύνολο υδατανθράκων 83g | 30% |
| Διαιτητικές Ίνες 19g | 69% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 278 mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η πικάντικη σούπα βοείου κρέατος αποκτά τη μεγάλη γεύση της από καρυκεύματα, πιπεριές και ντομάτες. Η σούπα προσφέρει ένα ογκώδες, ελαφρώς πυκνό ζωμό και όλα τα υπέροχα υλικά που θα βρείτε στο αγαπημένο σας τσίλι.
Όπως πολλές σούπες, αυτό είναι αρκετά ευέλικτο. Προσθέστε επιπλέον λαχανικά στη σούπα, αν θέλετε. Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για γεύση και χρώμα, ή προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους και σιγοβράστε τη σούπα μέχρι να είναι τρυφερή. Ή να αντικαταστήσετε το ήμισυ του βοείου κρέατος με φέτες σοταρισμένα μανιτάρια. Η συνταγή απευθύνεται σε φασόλια, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μαύρα φασόλια, φασόλια, μικρά κόκκινα φασόλια ή με μεγάλα βότανα. Και υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ντομάτας στα σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιήστε καβουρδισμένες ντομάτες με καβουρδισμένες ή τσίλι, ή κάντε τη σούπα με βασικές ντομάτες σε κύβους ή κολοκύθες. Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πιπεριού καγιέν όταν προσθέσετε τη σκόνη τσίλι.
Η σούπα είναι εξαιρετική με το καλαμπόκι ή το ψωμί ψωμιού, ή το σερβίρετε με μια επικάλυψη ταινιών τορτίγας. Κάντε την ημέρα σας εκ των προτέρων αν θέλετε. Γευματίζει ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα, και αναθερμαίνει όμορφα.
Συστατικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά (μικρή ή συνδυασμός κόκκινου και πράσινου)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κιλό έδαφος βοδινό (άπαχο)
- 2 κουταλιές αλεύρι *
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 (4-ουγγιά) μπορεί να πράσινο πιπέρι τσίλι (ήπια, ψιλοκομμένο)
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 2 1/2 φλιτζάνια βοδινό κρέας (κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 2 φλιτζάνια φασόλια (μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή κοραλλιογενές)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι τσένταρ ή τυρί Monterey Jack
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι.
Κόψτε την πιπεριά στο μισό. αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος. Κόψτε το πιπέρι σε ζάρια 1/2 ίντσας.
Ξεφλουδίστε και ψήστε τα 2 σκελίδες σκόρδου.
Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλεσμένο βόειο κρέας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να βράσει το βόειο κρέας και να μην είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε το κομμένο καλαμπόκι, το κιμά, το αλεύρι, τη σκόνη τσίλι και το κύμινο. Ανακατέψτε το μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
Προσθέστε το κουτί πιπεριών τσίλι μαζί με τις ντομάτες και το απόθεμα βοδινού. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό. Προσθέστε τα φασόλια και αλατοπιπερίστε με γεύση. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά.
Γεμίστε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε κάθε μερίδα με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή τεμαχισμένο τυρί, όπως επιθυμείτε.
Σερβίρετε τη σούπα τσίλι με φρεσκοψημένο καλαμπόκι ή φρυγανισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
Το αλεύρι πυκνώνει ελαφρά το ζωμό, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού ή μάζα harina.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
