Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 18 Μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 73 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 18 Μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 73 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 181 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κράσπεδα και τα ψίχουλα ψωμιού αποτελούν μια απλή και πολύ νόστιμη γέμιση για μανιτάρια. Η γέμιση του καβουριού είναι γεμάτη με υφή και βουτυρώδη γεύση. Ορισμένες λεπτές κόκκινες πιπεριές και κρεμμυδάκια προσθέτουν εορταστικό χρώμα στο παραγέμισμα.
Αυτά τα μανιτάρια είναι ευπροσάρμοστα καθώς και με πολλές παραλλαγές στη συνταγή. Χρησιμοποιήστε τις ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες στο γέμισμα αντί για το καβουροειδές κρέας ή τις αλλάζετε ακόμη περισσότερο και τα φτιάχνετε με ζαμπόν, κρεμώδες λουκάνικο ή το ψιλοκομμένο μπέικον. Τα μανιτάρια Portobello χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή (εικόνα), αλλά τα κανονικά μανιτάρια μπουμπουκιών είναι επίσης ωραία.
Αυτό θα έκανε ένα εξαιρετικό ορεκτικό για μια συγκέντρωση μέρα παιχνιδιού, ένα ειδικό δείπνο, πάρτι διακοπών, ή ένα βραδινό σνακ ταινιών για την οικογένεια.
Συστατικά
- 1 λίβρα μεγάλα μανιτάρια
- 6 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (κιμά)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 4 ουγκιά καβουροειδές
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψίχουλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή κρεολικό καρύκευμα μίγμα)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Πλένετε και κόβετε το τέλος των μίσχων από τα μανιτάρια. Το ποπ παραμένει σπάσιμο. Κόβουμε τα ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Μόλις λειώσει, βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα μανιτάρια.
Ψεκάστε ένα ρηχό ταψί (περίπου 8 ίντσες τετράγωνο, ή ένα που θα ταιριάζει με τα μανιτάρια σε ένα στρώμα) με σπρέι μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα, με το χαρτί περγαμηνας ή γράψτε το ταψί με το βούτυρο.
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε τα διατηρημένα ψιλοκομμένα στελέχη, κρεμμυδάκια και κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού και βουτύρου με ψίχουλα ψωμιού, κρέας καβουριών, καρύκευμα Cajun και πιπέρι. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Γεμίστε τα μανιτάρια, γεμίζοντας τη γέμιση σε κάθε καπάκι.
Πασπαλίστε κάθε καπάκι μανιταριού γεμάτο με λίγο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε.
Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να γεμίσει η γέμιση του καβουριού και τα καπάκια των μανιταριών να είναι τρυφερά.
Σερβίρετε τα ζεστά. Εάν πρέπει να τα κρατήσετε ζεστά για μια μακρά εξυπηρέτηση, χρησιμοποιήστε ένα δίσκο θέρμανσης, πιάτο φρεσκάδας ή αργή κουζίνα.
Παραλλαγές συνταγών
- Παραλείψτε τα πράσινα κρεμμύδια και χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα γλυκά κρεμμύδια. Αντικαταστήστε 3 έως 4 ουγγιές καθαρισμένων, διαστρεβλωμένων και μαγειρεμένων γαρίδων για το κουκούλι. Ψιλοκόβουμε τη γαρίδα και προσθέτουμε στο μείγμα ψωμιού. Άλλες δυνατότητες για το κρέας: μαγειρεμένο μπέϊκον, λουκάνικο, ζυμωμένο ζαμπόν ή pancetta. Αφήνουμε πλήρως το κούμπωμα και προσθέτουμε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί και μερικές ακόμη κουταλιές ψιλοκομμένο λαχανικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάβουρας
- ορεκτικό
- νότιος
- Χριστούγεννα
