Paul Visconti / StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 742 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 72g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 742 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 230mg | 77% |
| Νάτριο 581 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 72g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι εύκολες νιφάδες χοιρινού κρέατος ψημένες στο φούρνο ψήνονται και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα με μια γευστική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση τη ντομάτα. Η συνταγή γίνεται με κόκαλα σε στυλ χώρας, τα οποία είναι πιο μαλακά από τα αποθέματα. Χρησιμοποιήστε τα χοιρινά νωτιαία χοιρινά κομμάτια για τη συνταγή.
Η σπιτική σάλτσα είναι μια σάλτσα κέτσαπ και μελάσας με λίγο καγιέν για ζέστη. Αισθανθείτε ελεύθεροι να μαζέψετε τη ζέστη με πρόσθετες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε λίγο υγρό καπνό στη σάλτσα αν σας αρέσει η καπνιστή γεύση.
Αυτές οι πλευρές πηγαίνουν καλά με ψητές πατάτες ή σαλάτα πατάτας, μαζί με κολοκύθα και καλαμπόκι στο καλαμπόκι.
Συστατικά
- 3 έως 4 κιλά χοιρινό πλευρά χτένια (δεν είναι χωρίς κόκαλα)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή φρυγανίσματος με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο προετοιμασμένο τηγάνι και πασπαλίστε ξανά με αλάτι κοσέρ, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Αφήστε τις νευρώσεις να σταθούν για περίπου 10 λεπτά.
Ψήνετε για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου οι νευρώσεις είναι πολύ τρυφερές.
Σε κατσαρόλα 1 τεμαχίων, ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα συστατικά. Βράζουμε για 10 λεπτά.
Προετοιμάστε τη σχάρα.
Αφαιρέστε τις νευρώσεις από το ταψί και βούρτσα με σάλτσα.
Στεγνώστε πάνω από την άμεση ζέστη, βγάζετε και στρέφετε συχνά, για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- νότιος
- cookout
