Η Susan Marie Andersson / Getty Images
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 12 πλάκες (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 699 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 70g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 πλάκες (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 699 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 202mg | 67% |
| Νάτριο 540mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 34% |
| Πρωτεΐνη 70 g | |
| Ασβέστιο 162mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα πλούσιο γεύμα σε ένα κατσαρόλα με βόειο κρέας corned, λάχανο, πατάτες και καρότα σε ένα γευστικό ζωμό. Τροφοδοτεί μια δωδεκάδα πεινασμένων επισκεπτών ή σχεδιάζει απομεινάρια.
Θα χρειαστείτε ένα γεμάτο δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να κρατάτε 4 γαλόνια για αυτή τη συνταγή μεγάλης ποσότητας.
Συστατικά
- 1 3/4 κιλά κρεμμύδια (χωρισμένα)
- 2 1/2 κιλά καρότα (διαιρούμενα)
- 6 λίβρες corned βοδινό κρέας (ή στρογγυλό, καρυκεύματα ή άοσμη)
- 1 φλιτζάνι ξύδι βύνης
- 6 ουγγιές Ιρλανδική στρογγυλή μπύρα
- 1 σπόρος μουστάρδα σούπας
- 1 κουταλιά σπόρου κόλιανδρου
- 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλιά σούπας άνηθο
- 1/2 κουταλιά της σούπας
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 κιλά λάχανο (ξεπλένονται)
- 2 1/2 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες (καθαρισμένες)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι χοντρό σιτάρι σιταριού
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Διαχωρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε αρκετά για να γεμίσετε 1 φλιτζάνι από το καθένα, διατηρώντας τα υπόλοιπα. Τοποθετήστε το corned βοδινό στο stockpot. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα, το ξύδι βύνης, τη ζύμη, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους κόλιανδρου, τα μαύρα πιπέρι, τους άνηθους, τα μπαχαρικά και τα δάφνια. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το corned βοδινό και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε περίπου 3 ώρες, μέχρι το κρέας να είναι πιρούνι τρυφερό.
Ενώ το Corned Beef μαγειρεύει, κόψτε τα κρεμμυδάκια σε οκτώ σφήνες και τα καρότα σε κομμάτια 2 ιντσών. (Τα μεγαλύτερα καρότα πρέπει πρώτα να μειωθούν κατά το ήμισυ.) Κόψτε κάθε κεφαλή λάχανου σε 8 σφήνες.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις κόκκινες πατάτες στο μαγειρεμένο βόειο κρέας, με το λάχανο στην κορυφή. Κάλυψη και επιστροφή σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες και το λάχανο είναι τρυφερές.
Για να σερβίρουμε, κόβουμε το corned βοδινό ενάντια στους κόκκους σε λεπτές φέτες και συνοδεύουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Η μουστάρδα Dijon ή / και η χονδροειδής μουστάρδα συμπληρώνουν το βόειο κρέας ως προαιρετικά καρυκεύματα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βόειο κρέας και λάχανο
- είσοδος
- Βρετανοί
