Ο Brian Yarvin / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 κουγκέλ (9 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 306 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 54g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κουγκέλ (9 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 306 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 484mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 54g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 50 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Kugels είναι Ashkenazi (ευρωπαϊκά) εβραϊκά πιάτα, παραδοσιακά σερβίρεται το Σάββατο και τις αργίες. Ακόμα κι αν θεωρούνται κατσαρόλα μηδέν (ή πουτίγκα), μπορεί να είναι ασυνήθιστα γλυκιά. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του Kugels και μπορούν να γίνουν με διάφορα συστατικά και υφές. Συνήθως, όμως, το Kugel είναι κατασκευασμένο κυρίως από πατάτες ή νούγιες αυγών. Θα παρατηρήσετε ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί noodles αυγό.
Παραδοσιακά, το Kugel σερβίρεται με κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα να καταναλώνονται διαδοχικά λόγω του νόμου Kashrut. Ο νόμος Kashrut αφορά τους εβραϊκούς κανόνες που καθορίζουν πώς παρασκευάζεται το φαγητό και ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν.
Το Kugel μεταφράστηκε σε "στρογγυλό", "κυκλικό" ή "μπάλα" στα γερμανικά. Αυτές οι μεταφράσεις σχετίζονται με το σχήμα που είχε αρχικά ο Kugel. Ήταν ψημένο σε ένα στρογγυλό τηγάνι και θα έφτανε σε στρογγυλό σχήμα. Τώρα μπορείτε να βρείτε το Kugel ψημένο σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών ή 9 x 11 ιντσών.
Αυτό το ιδιαίτερο γλυκό noodle kugel είναι κοκκινωπό με κανέλα και γεμίζουν με τη γλυκύτητα από σταφίδες. Δοκιμάστε το για brunch ή αν αισθάνεστε λίγο περιπετειώδες, δοκιμάστε το ως ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο.
Δεν είναι γλυκό; Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές του Kugel, κάτι που είναι φοβερό γιατί αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν αλμυρές παραλλαγές, όπως αυτό του Kosher Potato Kugel.
Συστατικά
- 1 πακέτο 12 αυγών χωρίς πατάτες
- 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) άλατος βουτύρου ή μη υδρογονωμένης μαργαρίνης
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας
- κανέλα
- 4 αυγά, χτυπημένα
- 1/4 φλιτζάνι γάλα ή γάλα σόγιας
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο ένα ταψί 9 x 11 ιντσών ή κατσαρόλα συγκρίσιμου μεγέθους.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε γρήγορο βρασμό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακριβώς μέχρι το al dente, περίπου 7 με 8 λεπτά. Στραγγίστε και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και τα ζυμαρικά να επικαλυφθούν με τη κανέλα και το μείγμα ζάχαρης.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το γάλα, και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Διπλώστε τις σταφίδες.
Ρίξτε το μίγμα ζυμαρικών στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά, μέχρις ότου το kugel είναι σταθερό και η κορυφή είναι χρυσοκαστανά.
Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Απολαμβάνω!
Αποθήκευση: Το Kugel μπορεί να φυλάσσεται καλυμμένο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Για να επαναθερμάνετε, απλά προσθέστε λίγο νερό για να ξαναζυθιστεί και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί.
Το Kugel μπορεί επίσης να παραχθεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Για την αποθήκευση κατάψυξης, φροντίστε να τυλίξετε με ασφάλεια το φύλλο. Μπορεί να διατηρηθεί κατεψυγμένο για περίπου 2 έως 3 μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- hanukkah
