Ιορδανία Lye / Getty Images
Για πολλούς από εμάς που αλιεύουμε τα δικά μας ψάρια, η ευχαρίστηση να τους ξεδιπλώσουμε υπερβαίνεται μόνο από την εξυπηρέτηση τους στους φίλους και την οικογένειά μας. Μετά από όλα, η γοητεία ενός τηγανισμένου ψαριού που κολυμπάει λίγες μόνο ώρες πριν είναι ισχυρή.
Η κακομεταχείριση των ψαριών σας, ωστόσο, μπορεί να οδηγήσει σε μια τέτοια απώλεια ποιότητας φαγητού που θα ήταν καλύτερα να τα αγοράσετε.
Πώς να χειριστείτε τα ψάρια σας
- Γη τους γρήγορα. Μπορεί να είναι διασκεδαστικό να παίζετε ένα ψάρι στη γραμμή για λεπτά ή και ώρες, αλλά ότι τα ψάρια θα είναι πολύ φτωχότερα τραπέζι ναύλο από ό, τι ένα προσγειώθηκε γρήγορα. Ρυθμίστε γρήγορα τα ψάρια και χρησιμοποιήστε τη σωστή γραμμή για τα ψάρια που περιμένετε να πιάσετε: Εάν περιμένετε να πιάσετε ψάρια 10 λιβρών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γραμμή 10 λιβρών. Τον χτυπήστε στο κεφάλι. Θα πρέπει να αναισθητοποιήσετε τα ψάρια σας όταν τα φτάσετε στο πλοίο. Χρησιμοποιήστε ένα μικροσκοπικό ρόπαλο του μπέιζμπολ ή ένα τραχύ ξύλινο πείρο για να τα χτυπήσετε στο κεφάλι. Αυτό εμποδίζει τα ψάρια να χτυπήσουν τον εαυτό τους στο ψυγείο σας, το οποίο μπορεί να βλάψει το κρέας. Αφήστε τους να εξαφανιστούν. Αυτό είναι αμφιλεγόμενο επειδή ουσιαστικά αιμορραγείτε ένα ζωντανό ψάρι, το οποίο δεν είναι διασκεδαστικό για τα ψάρια, και πρέπει να ψύχετε γρήγορα τα ψάρια για την καλύτερη δυνατή διατροφική ποιότητα. Αν επιλέξετε να το κάνετε, κόψτε περίπου μια ίντσα πίσω από την ουρά μέχρι να αισθανθείτε το κόκαλο. Πάρτε τους πάγο αμέσως. Ακόμη και σε κρύες μέρες, είναι σημαντικό να παγώσετε τα αλιεύματά σας. Τα ψάρια μπορούν να χαλάσουν ακόμη και σε θερμοκρασίες που εμείς οι άνθρωποι βρίσκουμε κρύο. Φέρτε ένα μεγάλο ψυγείο με πολλούς πάγους και τοποθετήστε τα ψάρια σας προς τα δεξιά (σαν να κολυμπούν) αμέσως μόλις τα αναποδογυρίσει ή αφαιρεθεί. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας έχει ένα καπάκι ώστε να μπορείτε να αποστραγγίσετε το λιωμένο νερό - δεν θέλετε τα ψάρια να ξεκουραστούν στο νερό.
- Εάν δεν μπορείτε να πάρετε πάγο, κρατήστε το ψάρι στη σκιά, σε μια χορδή στο νερό, το θάψουμε στην άμμο (σημειώστε το σημείο!), Ή δοκιμάστε αυτό: Αφαιρέστε και σκουπίστε το ψάρι αμέσως, στη συνέχεια αλατοποιήστε το παντού. Τυλίξτε τα ψάρια σε φρέσκα πράσινα φύλλα ή φύκια και βάλτε το στο πιο δροσερό μέρος που μπορείτε να βρείτε.
