Debbie Smirnoff / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Πικάντικο, αλμυρό και απλά υπέροχο. Αυτό το ψητό τρίγωνο είναι σίγουρα ένα πλήθος ευχαρίστηση. Η μαρινάδα εξυπηρετεί δύο λόγους πρώτα, καρύκευμα του κρέατος πριν από το ψήσιμο και τελικά, φέρεται σε βρασμό και παχύρευσαν με άμυλο καλαμποκιού σχηματίζοντας μια απολαυστική σάλτσα για το τελικό προϊόν. Παρόλο που αυτή η συνταγή απαιτεί ψητό τρίποδο, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με μπριζόλα, δίνοντας το ίδιο φανταστικό αποτέλεσμα. Απλά φροντίστε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά
- 3 λίβρες / 1, 3 κιλά ψητό ψητό βόειο κρέας
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 φλιτζάνι / 240 ml σάλτσα σόγιας (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 χιλιοστόλιτρα βοδινού αποθέματος
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα σησαμέλαιο
- 3 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml Mirin
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μέλι
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας / 15 έως 30 χιλιοστόλιτρα πάστα τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σάλτσας Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα τζίντζερ (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml σκόνης κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 πιΐ πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε το ψητό τριπλό σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κρέας, σφραγίζουμε την τσάντα και αφήνουμε να μαρινάρετε για 4 έως 6 ώρες στο ψυγείο.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και προετοιμαστείτε για έμμεση μαγειρική. Αφαιρέστε το ψητό από το τηγάνι φροντίζοντας να διατηρήσετε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε μια ελαφρώς λαδωμένη σχάρα σχάρας και αφήστε τη να ψηθεί μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τα 150 έως 165 F ή περίπου 25 έως 35 λεπτά.
Ενώ η τρίπορτα μαγειρεύει, είναι καιρός να προετοιμάσει τη σάλτσα. Χρησιμοποιώντας πλαϊνό καυστήρα και μια μεσαία κατσαρόλα, φέρετε τη μαρινάδα για να βράσει. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε μείγμα στη μαρινάδα. Ανακατέψτε μέχρι να πάψει η σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και αφήστε τη να σιγοβράσει για επιπλέον 3 έως 5 λεπτά.
Αφού φτάσει η τριπλή άκρη στην επιθυμητή ομορφιά, αφαιρέστε από τη σχάρα και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Χαρίστε ψητό, κορυφή με σάλτσα και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- βραδινό
- ασιάτης
- cookout
