Κοτόπουλο με κλασική σάλτσα το πρωί με παρμεζάνα και ελβετικό. Diana Rattray
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 181 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 181 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 41% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 318mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 184 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κλασική σάλτσα Mornay συνδυάζει παρμεζάνα και ελβετικά τυριά, για μια ωραία σάλτσα που σερβίρει με αυγά, κοτόπουλο ή ψάρι ή με λαχανικά ή κατσαρόλα.
Η σάλτσα Mornay είναι βασικά μια σάλτσα bechamel που παρασκευάζεται με την προσθήκη τυριού, συνήθως Gruyere ή / και ελβετικής ή παρμεζάνας. Η σάλτσα μπορεί να εμπλουτιστεί με κρέμα ή κρόκους αυγών, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1/2 κούπα ελαφριά κρέμα ή μισό και μισό
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο ελβετικό τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά. μαγειρέψτε το κρεμμύδι για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι.
Σταδιακά ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ομαλά και παχιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά περισσότερο. Ανακατεύετε τα τυριά και συνεχίζετε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ελβετικό τυρί
- Αμερικανός
- εβδομάδα
- σάλτσα
