Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 4 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 ώρες 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες)
Το Badam Halwa είναι ένα βασιλικό επιδόρπιο κατάλληλο για τους βασιλιάδες! Ενώ η συνταγή δεν απαιτεί πάρα πολλά συστατικά, ούτε η διαδικασία είναι σύνθετη, παίρνει αγάπη και χρόνο για να κάνει ένα καλό Badam Halwa… πρέπει κυριολεκτικά να σταθείτε πάνω από το δοχείο και να ανακατεύετε συνεχώς για να αποτρέψετε το Halwa από καψίματα ή καύση. Μην αφήστε αυτό να σας τρομάξει, όμως, καθώς το τελικό αποτέλεσμα αξίζει καλά την προσπάθεια.
Αντιμετωπίστε την οικογένεια και τους φίλους σας στο Badam Halwa και θα σας αγαπήσουν γι 'αυτό.
Συστατικά
- 3 1/2 φλιτζάνια αμύγδαλα (ολόκληρα)
- Νερό (ζεστό, αρκετό για να απολαύσει τα αμύγδαλα)
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 5 κουταλιές σούπας ghee (διαιρούμενο)
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρόκους σαφράν (συνιστάται)
- Προαιρετικά: λίγες σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη από κάρδαμο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό σε αυτά για να τα καλύψετε. Αφήστε τα να απολαύσουν για 3 έως 4 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις τα αμύγδαλα έχουν εμποτιστεί, αφαιρέστε τα δέρματά τους. Για να το κάνετε αυτό, πατήστε κάθε αμύγδαλο ανάμεσα στον αντίχειρα και το δείκτη και σύρετε τον αντίχειρα προς τα εμπρός. Αυτό θα κάνει το αμύγδαλο να γλιστρήσει από το δέρμα του. Κάνετε αυτό για όλα τα αμύγδαλα. Απορρίψτε τα δέρματα.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα χωρίς δέρμα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το γάλα σε αυτά. Αναμείξτε το μείγμα για να σχηματιστεί μια χονδροειδής πάστα (η ίδια συνέπεια με την sooji / rawa).
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί με βαριά πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ghee σε αυτό.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το ghee λιώνει, προσθέστε το μίγμα αμυγδάλου-γάλακτος σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη στο μίγμα και ανακατέψτε για να το ανακατέψετε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις κλωστές σαφράν και ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση ή η καύση. Μπορεί να συμβεί πολύ εύκολα, οπότε προσέξτε ιδιαίτερα. Ανακατεύετε συνεχώς. (Σε ένα στάδιο, καθώς το υγρό στο μείγμα αρχίζει να στεγνώνει, θα φυσαλίδες και πιτσιλιές, ώστε να είστε πολύ προσεκτικοί ενώ ανακατεύετε το μείγμα, καθώς τα σταγονίδια μπορούν να σας καούν άσχημα. Μπορεί να σας βοηθήσει να φορέσετε ένα γάντι φούρνου / γάντι για να προστατεύσετε το χέρι από τους πιτσιλίστες κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου.)
Το Ερυθρελάτης
Μόλις σταματήσει ο ψεκασμός (ένα σημάδι ότι το Halwa είναι σχεδόν έτοιμο), προσθέστε το υπόλοιπο ghee και το χρωματισμό των τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα μέχρι να στεγνώσει η περισσότερη υγρασία. Θα αρχίσει να έρχεται μακριά από τις πλευρές του τηγανιού τώρα, και θα δείτε επίσης μια μικρή ποσότητα του ghee αρχίζει να διαχωρίζεται από αυτό.
Το Ερυθρελάτης
Θα γνωρίζετε ότι η Halwa είναι έτοιμη όταν δεν κολλάει πλέον στο τηγάνι. Στην πραγματικότητα, όταν κοιτάζετε το κάτω μέρος του τηγανιού, θα είναι καθαρό.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε το Halwa από τη φωτιά και το βάζετε σε μια επίπεδη πιατέλα ή πλάκα για να κρυώσει.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σε κύπελλα, γαρνιρισμένο με ένα τσίμπημα λεπτών αμυγδάλων!
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ινδικό επιδόρπιο
- επιδόρπιο
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
