Elaine Lemm
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 338 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 338 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 204mg | 68% |
| Νάτριο 349 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 72 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τηγανητό αυγό κέικ αυγών είναι ένα κλασικό βρετανικό κέικ όλων των εποχών, το οποίο λειτουργεί όμορφα ως τσάι ή με μια πουτίγκα και για πολλούς φέρνει πίσω πολλές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία.
Ένας ψητός κέικ αυγού είναι τόσο γρήγορος και εύκολος στην παρασκευή και είναι νόστιμος που τρώγεται ελαφρώς ζεστός, με ένα ευχάριστο κούρεμα κέντρο ή αριστερό για να κρυώσει όταν το ξινό είναι πιο σταθερό.
Το τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος του απογευματινού τσαγιού, απλά με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και επίσης κάνει μια υπέροχη πουτίγκα. Αν βιάζεστε, χρησιμοποιήστε έτοιμη γλυκιά ζύμη.
Συχνά ονομάζεται Κέικ αυγών, αλλά θα ακούσετε να το ονομάζετε κέικ κρέμας, πίτα κρέμας ή φρυγμένο αυγό κρέμασμα. Όλα σημαίνουν το ίδιο πράγμα, μια μεγάλη απόλαυση.
Συστατικά
- 150 γραμμάρια (1 1/2 φλιτζάνια) απλό αλεύρι
- 75 γραμμάρια βούτυρο ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδιού, σε κύβους
- Πιέστε αλάτι
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 3 μεγάλα αυγά, συν 2 μεγάλους κρόκους αυγού, ελαφρά χτυπημένα
- 55 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι) ζάχαρη καλαμποκιού
- 570 m1 (2 1/2 φλιτζάνια) μονής ή ελαφριάς κρέμας
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο μοσχοκάρυδο, φρεσκοκομμένο
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C / Gas 7
Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο, καθαρό κύπελλο. Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας έως ότου το μείγμα μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί, εργάζοντάς το το συντομότερο δυνατό για να αποτρέψετε τη ζέστη να ζεσταθεί.
Προσθέστε το πολύ κρύο νερό στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα ψυχρό μαχαίρι ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί η ζύμη μαζί, προσθέστε περισσότερο νερό ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι 30 λεπτά.
Γυρίστε προσεκτικά τη ζύμη και τοποθετήστε μια βάση βάσης 1 1/2 "/ 4 cm, βάσης x 7" / 18 cm. Προσέξτε να μην υπερφορτώσετε τη ζύμη κατά την περιτύλιξη ή μπορεί να σπάσει στο φούρνο. Βουρτσίστε όλη τη ζύμη με λίγο από το χτυπημένο αυγό. αυτό θα βοηθήσει τη σφράγιση της ζύμης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο ενώ κάνετε την πλήρωση.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη.
Ζεστάνετε την κρέμα σε μια ελαφριά σιγοβράστε, στη συνέχεια ρίχνουμε τη κρέμα σιγά-σιγά πάνω από τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί η κρέμα, ή θα μειώσει τα αυγά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας εάν χρησιμοποιείτε.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγού και κρέμας μέσα από ένα κόσκινο στην θήκη ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε με το τριμμένο μοσχοκάρυδο δημιουργώντας ένα γενναιόδωρο, ομοιόμορφο στρώμα.
Τοποθετήστε το ξινό σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά για να καστανέψετε τη ζύμη. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 F / 180 C / Gas 4 και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά ή έως ότου η κρέμα είναι σχεδόν ρυθμισμένη. θα πρέπει να ταλαντεύεται ακόμα ελαφρώς δείχνοντας ότι είναι μαγειρεμένο. Θα σταθεροποιηθεί ακόμη περισσότερο καθώς δροσίζει, ώστε να προσέχετε να μην υπερχειλίσετε.
Σερβίρετε ελαφρώς ζεστή ή αφήστε να κρυώσει αλλά όχι ψυγείο σε ψυχρό κατάστημα σε αεροστεγή κασσίτερο αλλά ποτέ στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- γενέθλια
