Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3 δωδεκάδες μπισκότα (9 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 367 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 δωδεκάδες μπισκότα (9 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 367 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 69% |
| Χοληστερόλη 54mg | 18% |
| Νάτριο 536 mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 73 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα παραδοσιακά μπισκότα κουλουρακιών έρχονται μαζί με τα κλασικά απλά συστατικά του βουτύρου, της ζάχαρης και του αλεύρου. Η βασίλισσα Βικτώρια μάλλον άρεσε το κουλουράκι της με λίγο αλάτι, έτσι συμπεριλαμβάνεται επίσης.
Το κουλουράκι προέρχεται από τη Σκωτία ήδη από τον 12ο αιώνα. Η πρώτη τυπωμένη συνταγή ήταν από την κ. McLintock, της Σκωτίας, το 1736. Τα μπισκότα γίνονται χωρίς ζύμη από ζύμη ή σκόνη ψησίματος, έτσι είναι πολύ σκληρά όταν ψήνονται και ταξιδεύουν καλά χωρίς να σπάσουν.
Η Μαρία, βασίλισσα των Σκωτσέζων, λέγεται ότι είχε πολύτιμο κουλουράκι τον 16ο αιώνα και σερβίρεται για ειδικές περιπτώσεις, καθώς το βούτυρο ήταν ένα ακριβό εμπόρευμα. Το κουλουράκι ήταν μέρος των εορτασμών των Χριστουγέννων και του Hogmanay (Σκοτσέζικη Πρωτοχρονιά).
Το κουλουράκι μπορεί να διαμορφωθεί και να κοπεί με διάφορους τρόπους. Ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους είναι ο μεγάλος, στρογγυλός δίσκος με σχήματα που πιέζονται πάνω στη ζύμη. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε με τα απλά επιμήκη σχήματα των δακτύλων που τσιμπάνε με τα δόντια ενός πιρουνιού ή μπορείτε να τα διαμορφώσετε στις παραδοσιακές σφήνες "πεταλούδας ουράς" ή σε άλλα σχήματα.
Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει ένα τσίμπημα αλατιού, αλλά προχωρήστε και παραλείψτε το εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο. Υπάρχουν πολλές πιθανές παραλλαγές στην κλασική συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοκκώδης ζάχαρη, ή για πιο σκοτεινό κουλουράκι, χρησιμοποιήστε φως ή σκούρο καφέ ζάχαρη.
Συστατικά
- Για το κουλουράκι
- 1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πιέστε αλάτι
- Για εμβάπτιση
- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού λίπους
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το cookie κουλουρακιών αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάνε το κουλουράκι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. ανακατεύετε για να το βάλετε καλά και να το αφήσετε στην άκρη.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να φως και χνουδωτό.
Χτυπάτε τη βανίλια.
Μίξη με τα χέρια σας, προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλευριού και αλατιού στο μίγμα με κρέμα μέχρι να έχετε μια άκαμπτη ζύμη που μπορεί να κυληθεί. Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε την ή βγάλτε το σε πάχος 1/4 ίντσας.
Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα - ή σε άλλο σχήμα, αν θέλετε.
Τραβήξτε τους σε διάφορα σημεία με τα δόντια ενός πιρουνιού και τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μη σπασμένο φύλλο μπισκότων (ή χαρτί με περγαμηνή).
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Ψύξη και αποθήκευση σε αεροστεγή δοχεία.
Βυθίστε το κουλουράκι στη σοκολάτα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε 1 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας ημιπολύματος με 2 κουταλάκια του γλυκού λίπους.
Φούρνο μικροκυμάτων ακάλυπτο σε ισχύ 100% για περίπου 1 1/2 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει.
Βυθίστε το μισό από κάθε μπισκότο κουλουρακιών στη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τα στο κερί μέχρι να γίνει η σοκολάτα.
Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε την επίστρωση σοκολάτας με ψιλοκομμένα καρύδια, θρυμματισμένα καλάμια καραμελών ή κομμάτια μπικίνι πριν τακτοποιηθούν.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε διαφορετικά συστατικά, όπως νιφάδες σφενδάμου ή ψιλοκομμένα καρύδια, ή κάντε κουλουράκια σοκολάτας με την προσθήκη κακάου.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- Σκωτσέζικο
- Χριστούγεννα
