Jonelle Weaver / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπολ (10 έως 12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 511 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 66g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπολ (10 έως 12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 511 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 90mg | 30% |
| Νάτριο 664mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 66g | 24% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 107 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σάλτσας καλαμποκιού με νότιο στυλ γίνεται με τον κλασικό, παλιομοδίτικο τρόπο με φρέσκα ψίχουλα καλαμποκιού και προαιρετικά κοτόπουλο σε κύβους. Για καλύτερη γεύση, μαγειρέψτε ένα φρέσκο κομμένο κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε το ζωμό και το κρέας για αυτό το παραγέμισμα.
Το ντύσιμο ψήνεται σε ένα μεγάλο ταψί, το οποίο είναι η συνιστώμενη μέθοδος. Αν επιλέξετε να μαγειρέψετε το γέμισμα στο πουλί, δείτε τα βασικά της Τουρκίας: Γεμίστε το πουλί με ασφάλεια.
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια έσπασαν το καλαμπόκι
- 3 φλυτζάνια μαλακά ψίχουλα ψωμιού
- 4 ουγκιά βούτυρο
- 2 φλιτζάνια κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- 3 έως 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο σε κύβους (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένη φασκόμηλο (θρυμματισμένο)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνος (τραγανισμένο)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 F. Λιπάνετε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί ή το τηγάνι ψησίματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το φλοιό καλαμποκιού και τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Μην καφετείστε.
Συνδυάστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το βούτυρο με το μείγμα καλαμποκιού και ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας αρκετά για να βρέξετε. Ανακατέψτε το κομμένο κοτόπουλο, εάν χρησιμοποιήσετε, και τα καρυκεύματα. Πριν προσθέσετε τα αυγά, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να μπερδευτούν καλά.
Διαδώστε το μίγμα στο παρασκευασμένο ταψί ψησίματος ή ψησίματος. Καλύψτε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αποκαλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 20 έως 25 λεπτά περισσότερο.
Συμβουλές
- Πώς να ταψίσετε ένα κοτόπουλο - Τοποθετήστε 3 έως 4 κιλά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο stockpot ή ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με νερό και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά. Προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, όπως επιθυμείτε. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. μαγειρεύετε για περίπου 1 1/2 ώρες ή μέχρι να πέσει το κρέας από το κόκαλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Στέλεχος του ζωμού και αποβουτυρωμένο λίπος. Μπορείτε επίσης να καφέρετε πρώτα τα κομμάτια κοτόπουλου για την πρόσθετη γεύση και να προσθέσετε τα καρότα, το σέλινο, τα πιπέρι, μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή ένα φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί κλπ. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας πουλερικών μείγμα και να παραλείψετε το φασκόμηλο, θυμάρι, μαντζουράνα, και δεντρολίβανο.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- συνοδευτικό
- νότιος
- Χριστούγεννα
