Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 598 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 598 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 173mg | 58% |
| Νάτριο 585mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Ασβέστιο 102 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάνετε αυτό το νόστιμο stroganoff του βοδινού και το σερβίρετε με ζεστά βουτυρωμένα noodles, ρύζι ή πατάτες. Προσθέστε μια βασική χτυπημένη σαλάτα ή λαχανικό για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό γεύμα.
Δημιουργημένο με απλή κατσαρόλα, αυτή η έκδοση διατηρεί ακόμα όλες τις κλασικές γεύσεις του παραδοσιακού πιάτου. Σας συνιστούμε να το σερβίρετε με πατάτες ή με μπισκότα με διαχωρισμό βουτύρου. Ένα ψεκασμό από φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο προσθέτει χρώμα και γεύση στο stroganoff. Όπως και τα σοτά μανιτάρια. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για επιπλέον ιδέες και μερικές συμβουλές για την αύξηση της σάλτσας και της ξινή κρέμας.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά άπαχο βόειο κρέας (κορυφαίο κρέας ή παρόμοιο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι βοδινό κρέας (κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (τεταρτημόριο και τεμαχισμένο σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (θερμοκρασία δωματίου)
- Γαρνίρετε: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το μοσχάρι σε στενές λωρίδες μήκους 2 ιντσών πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Λιώστε 1 κουταλιά βούτυρο σε μεσαία κατσαρόλα.
Το Ερυθρελάτης
Μίγμα σε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σταδιακά ανακατεύουμε το ζωμό του βοείου κρέατος, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας μέχρι να παχυνθεί και να λιωθεί.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα κρεμμύδια είναι απλά τρυφερά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις ταινίες κρέατος και γρήγορα καφέ σε όλες τις πλευρές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια στην παχιά σάλτσα βόειου κρέατος. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 10 λεπτά. ανακατεύετε με ξινή κρέμα και θερμαίνετε, αλλά μην βράζετε.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε το stroganoff του βοείου κρέατος σε μια πιατέλα πάνω από τα βουτυρωμένα ζυμαρικά ή το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και γαρνίρετε με το φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Ενώ αυτή η συνταγή καλεί για την προσφορά κορυφαία sirloin, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη τρυφερή περικοπή. Tenderloin είναι ακριβό, αλλά είναι εξαιρετική στο stroganoff. Αποφύγετε να μαγειρεύετε το μπιφτέκι ή το φιλέτο. Εάν συμβεί να χρησιμοποιήσετε μια πιο σκληρή περικοπή του βοείου κρέατος, απλώς σημειώστε ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να σιγοβράσει. Αντί για χυλοπίτες ή ρύζι, μπορεί να σερβιριστεί και με πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε μια πεσμένη πράσινη σαλάτα ή ατμό μπρόκολο για ένα νόστιμο και ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε περίπου 4 με 6 ουγγιές φρέσκων μανιταριών σε φέτες και μια επιπλέον κουταλιά σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1 σκελίδα από ψιλοκομμένο σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος. Ψεκάστε για περίπου 2 λεπτά. προσθέστε στο μίγμα βοδινού και σάλτσας. Εναλλακτικά, προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο μείγμα σάλτσας.Για επιπλέον ένα επιπλέον σοταρισμένο stroganoff, αυξήστε το αλεύρι σε 2 κουταλιές της σούπας και αυξήστε το ζωμό βοείου κρέατος σε 1 1/2 φλιτζάνια. Διπλασιάστε την ξινή κρέμα σε 6 κουταλιές. Αντί το μαϊντανό, γαρνίρετε το stroganoff με φρέσκα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια. Για όσους έχουν προβλήματα με τη λακτόζη, δοκιμάστε αυτό το γαλακτοκομείο stroganoff. Εάν κάνετε μια συνταγή ως ζευγάρι, δοκιμάστε αυτό το stroganoff του βοείου κρέατος για δύο συνταγές.Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση Instant Pot, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή του Instant Pot Beef Stroganoff.
Συνταγή Ετικέτες:
- στρογγυλό βόειο κρέας
- βόειο κρέας
- είσοδος
- Αμερικανός
