karamba70 / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνια (έως 5 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 394 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνια (έως 5 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 394 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 51% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 65 mg | 3% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 46 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα καραμελοποιημένα καρύδια με σοκολάτα ξεκινούν με όμορφα καστανωμένα καρύδια, καλύπτονται από ένα τραγανό στρώμα καραμελοποιημένης ζάχαρης και στη συνέχεια τελειώνουν με ένα ομαλό, γλυκόπικτο κέλυφος σοκολάτας και σκόνη σκόνης κακάο. Αυτά τα καρύδια έχουν μια εντυπωσιακή γκουρμέ γεύση και κάνουν εξαιρετικά δώρα ή πάρτι σνακ.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καρύδια Βραζιλίας
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 6 ουγκιές ψιλοκομμένη σοκολάτα ή κομμάτια σοκολάτας (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Συνδυάστε τα καρύδια, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μέση κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς ενώ το βούτυρο και η ζάχαρη λιώνουν.
Συνεχίστε να ανακατεύετε ενώ τα καρύδια μαγειρεύουν και καραμελοποιούν. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε έως ότου η ζάχαρη είναι ελαφρώς πορτοκαλί και τα καρύδια φρυγανισμένα χρυσά, περίπου 8 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά προς το τέλος, ώστε να μην καούν.
Μόλις τα καρύδια καραμελοποιηθούν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε τα καρύδια πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τα παξιμάδια και βεβαιωθείτε ότι κανένα από αυτά δεν αγγίζει. Αφήστε τα παξιμάδια να κρυώσουν και να σκληρυνθούν εντελώς, περίπου 15 λεπτά.
Ενώ τα καρύδια ψύχονται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Συνδυάστε τη σκόνη κακάο και τη σκόνη σε σκόνη σε μια τσάντα Ziploc μεγέθους γαλλονιού και αφήστε την στην άκρη για τώρα.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Μόλις τα καρύδια είναι δροσερά, αφαιρέστε τα από το φύλλο ψησίματος και σπάστε τυχόν αδέσποτα κομμάτια καραμέλας. Ρίξτε τα καρύδια στη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να καλύπτονται όλα.
Ψύξτε το μπολ για ένα λεπτό για να ξεκινήσετε τη ρύθμιση της σοκολάτας, αφαιρέστε και ανακατέψτε ξανά.
Επαναλάβετε μία ή δύο φορές, έως ότου η σοκολάτα σχηματίσει ένα παχύ στρώμα γύρω από τα μεμονωμένα παξιμάδια.
Ρίξτε τα καρύδια που είναι καλυμμένα με σοκολάτα στο Ziploc με τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη σε σκόνη. Ανακινήστε την τσάντα για να καλύψετε τα καρύδια και μασάζ το καραμέλα ανάμεσα στα χέρια σας για να διαχωρίσετε τα παξιμάδια και να επικαλύψετε κάθε καρύδι με τη σκόνη.
Αφού όλα τα περικόχλια χωριστούν και επικαλυφθούν, τα χύστε σε ένα φίλτρο για να αποκόψετε την υπόλοιπη σκόνη.
Υπόδειξη
- Αυτά τα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγές συνταγών
- Η συνταγή μας απαιτεί καρύδια Βραζιλίας, τα οποία προτιμούμε για την ήπια γεύση και το μεγάλο μέγεθος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 1/2 φλιτζάνια αμυγδάλου για τα καρύδια Βραζιλίας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερα καρύδια εάν επιλέξετε να δημιουργήσετε κλαδιά καρπών με κέλυφος αντί για μεμονωμένα ξηροί καρποί με σοκολάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολάτα Candy
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
- επιδόρπιο
