Κρέμα γλυκοπατάτες με βανίλια. Nielsen-Massey Vanillas
Η ενσωμάτωση των λαχανικών στην καθημερινή διατροφή σας δεν θα πρέπει να είναι ταλαιπωρία. Τα λαχανικά έρχονται σε όλα τα σχήματα, γεύσεις και υφές και φέρνουν βαρύ περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων χωρίς επιβλαβή λίπη. Δυστυχώς, πολλά παιδιά και ενήλικες αποφεύγουν τα λαχανικά, γιατί πιστεύουν ότι δεν τους αρέσουν.
Αλλά, υπάρχει ελπίδα! Η ακόλουθη συλλογή συνταγών σας φέρνει εύκολες και γευστικές ιδέες για το veggie-averse να βουτήξετε τα δάχτυλα των ποδιών σας στον κόσμο των λαχανικών και να τους εξοικειώσετε περισσότερο με τις επιλογές. Πριν το ξέρεις, οι περίεργοι τρώγοντες στο νοικοκυριό σου θα χαρούν χαρούμενα από τα πάντα, από το μπρόκολο μέχρι τα λάχανα των Βρυξελλών!
Λαχανικά και πατάτες
Οι πατάτες όλων των ειδών είναι εξαιρετικά οχήματα για τα λαχανικά και επειδή τα παιδιά και οι ενήλικες έχουν δει πατάτες παντού είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν το πιάτο, ακόμα κι αν φαίνεται καινούριο και διαφορετικό.
- Δύο ψητές πατάτες τυρί: Πατάτες "βάρκες" γεμιστές με κρεμώδη πατάτα πολτού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε μερικά λαχανικά στο τραπέζι. Απλά προσθέστε 1 φλιτζάνι βρασμένο κουνουπίδι μέσα στον πολτό πριν γεμίσετε τις πατάτες για επιπλέον λαχανικά και τη διατροφή.Culiflower Πουρές Πατάτες: Όταν το ποουρό, το κουνουπίδι έχει παρόμοια υφή με το πολτοποιημένο πατάτες, έτσι ώστε τα δύο αυτά συστατικά είναι εύκολο να συνδυαστούν για να γίνουν μία πλευρά πλήρωσης. Το βούτυρο, το γάλα και το τυρί τσένταρ συμπληρώνουν το μείγμα, αλλά αν ανησυχείτε για τις θερμίδες, προσθέστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι, ελαιόλαδο και μη γαλακτοκομικό γάλα ως υποκατάστατα. Προσθέστε 2 επιπλέον πατάτες Yukon εάν χρησιμοποιείτε αντικαταστάσεις.Κασέλα καφέ: Κάντε αυτό το πλούσιο, τραγανό κατακερματισμό, προσθέτοντας 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπιφτέκι στο μίξερ. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν υπάρχει ένα αγαπημένο τυρί οικογένειας, χρησιμοποιήστε το αντί για το τσένταρ ή εάν το νοικοκυριό σας έχει ήδη ένα αγαπημένο λαχανικό, προσπαθήστε να προσθέσετε κάτι παρόμοιο, όπως γογγύλια αντί για καρότα.
Λαχανικά σε σούπες
Όταν προσπαθείτε να εισαγάγετε νέα λαχανικά στην οικογένειά σας, μην κάνετε τη σούπα το κύριο πιάτο, επειδή μπορεί να είστε σε μια έκπληξη. Αντ 'αυτού, προσπαθήστε να το σερβίρετε σε μικρότερα κύπελλα ως πλάκα και να τους δώσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε μερικές κουταλιές από την αρχή. Μόλις είναι πιο άνετα με την ιδέα, μπορείτε να το κάνετε ένα κύριο και να προσφέρει πιο τολμηρές γεύσεις. Ξεκινήστε μικρό με αυτές τις συνταγές:
- Γλυκό πατάτες και σάλτσα κέικ: Αυτή η σούπα απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και έχει μια όμορφη γεύση χάρη στη γλυκιά πατάτα και το πικάντικο κέλυφος. Η αρχική συνταγή απαιτεί μια ογκώδη παρουσίαση, αλλά αν οι εκλεκτοί σας τρώγοντες είναι νέοι στη σούπα, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε μέχρι να κρεμώσετε. Σερβίρετε με σάντουιτς με τυρί ή σάλτσα τόνου στη σχάρα. Υγιεινή σάλτσα ντομάτας: Αυτή η συνταγή χαμηλής τροφής είναι μια εξαιρετική βάση για μια σούπα όταν κανείς είναι εξοικειωμένος με τη γεύση. Κάντε τη σούπα και το σερβίρετε με μικρά πιάτα από τραγανά γλάστρες για τα παιδιά για να προσθέσετε. Αυτό τους βοηθά να κάνουν τις δικές τους υγιεινές επιλογές και τους δίνει το θάρρος να δοκιμάσουν κάτι νέο. Προσφέρετε σε κύβους αβοκάντο, τραγανά τσιπς, γλυκό καλαμπόκι, γεμιστό ελληνικό γιαούρτι (αντί για ξινή κρέμα), ψιλοκομμένο κολαντάρι και κοτόπουλο (γαλοπούλα, ζαμπόν, τυρί) και αφήστε τα να κάνουν το δικό τους συνδυασμό. είναι νόστιμα και φέρουν πολλές βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτοί οι μύκητες μπορούν να μιμηθούν την κρεατική υφή των ζωικών πρωτεϊνών και είναι εξαιρετικά σε σούπες και παρασκευάσματα στη σχάρα. Αυτή η σούπα χρησιμοποιεί πολύ λίγα συστατικά, αφήνοντας τα μανιτάρια να λάμπουν, και είναι μια μεγάλη προετοιμασία χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Όπως προτείνεται παραπάνω, αρχικά το μίγμα, και στη συνέχεια αφήστε τα κομμάτια όταν η οικογένεια είναι άνετη με τη γεύση των μανιταριών. Κορυφή με το βέγκαρ τυρί και σερβίρετε με ζεστά ρολά.
Λαχανικά για εραστές αυγών
Τα αυγά είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης και είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε συνταγές. Τα παρασκευάσματα με βάση τα αυγά μπορούν να διατηρήσουν πολλά λαχανικά χωρίς τη φρέσκια γεύση των λαχανικών που εξουσιάζουν τα κρεμώδη αυγά. Σερβίρετε αυτές τις εύκολες συνταγές με πατάτες ή μια γρήγορη σαλάτα για μια επιπλέον μερίδα ινών:
- Crustless Spinach Quiche: Τα κομμάτια του μπακαλιάρου θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνητρο για τους εκλεκτούς τρώγοντες για να δοκιμάσουν αυτό το quiche. Το σπανάκι φέρνει πολλή υφή και δεν θα χάσετε ούτε το κρούστα. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά όπως πιπεριές ή κρεμμύδια για να συσκευάσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά δάγκωμα. Εάν θέλετε να μείνετε μακριά από τη γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα ή μη γαλακτοκομικό γάλα στο μείγμα. Συνταγή Σούρλερ Carrot: Αν οι περίεργοι τρώγοντες δεν είναι πεπεισμένοι για να δοκιμάσετε ένα σουφλέ, αυτή η συνταγή, που χρησίμευσε ως επιδόρπιο, θα μπορούσε να τους κάνει να αλλάξουν γνώμη. Μόλις ψηθούν, χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης για να ξεσκονήσετε την κορυφή και συνδυάστε τα με μούρα ή ψητά μήλα για πιο υγιή γλυκύτητα. Cheese and Leek Soufflé: Τα πράσα έχουν μια όμορφη γεύση και υφή, αλλά λίγο προχωρούν πολύ. Μεγάλες προσθήκες σε σούπες και σούπες, τα πράσα γίνονται πιό γλυκά όταν μαγειρεύονται και είναι ένα υπέροχο συστατικό για να εισαγάγετε veggie αρχάριους. Η συνταγή απαιτεί το τυρί Emmental, αλλά το αντικαταστήστε με ένα πιο ήπιο τυρί εάν οι καλεσμένοι σας δεν είναι συνηθισμένοι σε ηλικιωμένα τυριά. Επιλέξτε ένα ήπιο τεμαχισμένο μοτσαρέλα και σερβίρετε το σουφλέ σας με μια φρέσκια φρουτοσαλάτα.
Τσιπς λαχανικών
Οι μάρκες Veggie είναι ένας φανταστικός τρόπος εισαγωγής των παιδιών σε λαχανικά. Αλλά μην πάτε για τα επεξεργασμένα τσιπ φτιαγμένα από λίπη και λαχανικά. Αντ 'αυτού, φτιάξτε τραγανά καλαμπόκι, τεύτλα ή μπρόκολο με καρύδια με υγιή βότανα. Οι πιο επιλεκτικοί τρώγοντες έχουν προβλήματα με υφές υφής, αλλά σαν τραγανά είδη και είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο αν μοιάζει με κάτι που ξέρουν, σαν ένα τραγανό τσιπ πατάτας. Κάντε αυτές τις συνταγές και τις χρησιμεύστε ως πλευρά με τις πρωτεΐνες της επιλογής σας και μια βουτιά ή salsa που ήδη γνωρίζουν και σας αρέσουν:
- Crispy Kale: Αν έχετε 25 λεπτά σε εφεδρεία, πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις μάρκες. Με μόλις 4 συστατικά, αυτά τα τσιπς είναι μια εκπληκτικά τραγανή πρώτη εισαγωγή στα πράσινα φύλλα. Προσπαθήστε να τα κάνετε μέρος της νύχτας taco σας, ή να τα εξυπηρετήσετε με τα hot dogs σας αντί για τηγανιτές πατάτες. Μπορεί να είναι δύσκολο στην αρχή, αλλά τις περισσότερες φορές τις κάνετε, τόσο περισσότερο θα είναι πρόθυμοι να τις δοκιμάσουν. Μπιφτέκια: Αυτά τα τσιπ είναι τηγανητά, αλλά μερικές φορές πρέπει να θυσιάσετε κάτι για το καλύτερο καλό, σωστά; Εάν οι εκλεκτοί σας τρώγοντες είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν αυτά τα τσιπ, ίσως την επόμενη φορά που μπορείτε να προσφέρετε τα τεύτλα σε μια διαφορετική παρουσίαση και θα μπορούσαν να είναι πιο διατεθειμένοι να τους δοκιμάσουν. Σερβίρετε με ένα υγιεινό σάντουιτς ή σούπα.Cassava Μάρκες: Το Cassava (yuca) είναι ένα λαχανικό ρίζας πολύ συνηθισμένο στις Ισπανικές και Ασιατικές κουζίνες. Είναι ήπια στη γεύση και πολύ ινώδη, αλλά όταν τηγανισμένα είναι ακαταμάχητα. Αυτή η απλή συνταγή θα αφήσει τους εκλεκτούς σας τρώγοντες χωρίς καμία δικαιολογία για να μην δοκιμάσετε ένα τμήμα νέου φαγητού. Σερβίρετε για δείπνο με ψάρι στη σχάρα ή χρησιμοποιήστε τα αντί για ποπ κορν για νύχτα οικογενειακής ταινίας.
Συμβουλές για τους πικρούς τρώγοντες
- Μην προσπαθήσετε να κρύψετε τα λαχανικά: Είναι άσκοπο. Ο καθένας θα παρατηρήσει τη σκιά του πράσινου στις πατάτες σου ή το πλωτό καλαμπόκι στη μαρινάρα σου. Αντ 'αυτού, οδηγήστε από το παράδειγμα: εάν τα φάτε, επανειλημμένα και σταθερά, τα παιδιά σας θα ακολουθήσουν τελικά. Μην βιάζεστε: Δεν θα τους αρέσουν τα λαχανικά τη νύχτα. Να είναι επαναλαμβανόμενη και αμείλικτη, να κάνει το ίδιο λαχανικό σε διάφορες μορφές ξανά και ξανά. Θα εκπλαγείτε ότι η επανάληψη τους κάνει να σπηλιά! Μην κάνετε τέσσερα διαφορετικά γεύματα: Το δείπνο σερβίρεται! Και αυτό είναι για δείπνο. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε την κουζίνα με ξεχωριστές προτιμήσεις, τόσο περισσότερος θα ζητήσει κάτι διαφορετικό. Το οικογενειακό δείπνο πρέπει να είναι μια στιγμή συνάντησης, όχι εσείς ή ο σύντροφός σας στην κουζίνα που λαμβάνει παραγγελίες. Μην αλλάζετε τα πάντα ταυτόχρονα: Ζητήστε από κάθε άτομο στο σπίτι κάποιες προτιμήσεις για τα μενού της εβδομάδας και δουλέψτε με αυτό για να προσθέσετε veggies στα πιάτα ζυμαρικών, τα σάντουιτς και τις σούπες.
