Μαργαριτάρι κέικ λεμονιού. Φωτογραφία © Christine Benlafquih
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
Μαροκινά κέικ ( meskouta ) τείνουν να είναι γρήγορη και εύκολη να γίνει, και αυτό το μαρόκο κέικ λεμονιού δεν αποτελεί εξαίρεση.
Ελαφρύ, λεπτόκοκκο και γευστικό, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να αναμειχθούν και να μπουν στο φούρνο. Μπορεί να σερβιριστεί ενώ είναι ακόμα ζεστό και δεν χρειάζεται παγετό, αλλά μια προαιρετική συνταγή λούστρου δίνεται παρακάτω.
Το μισό από ένα μεγάλο λεμόνι θα πρέπει να αποφέρει τη μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού που ζητείται στη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού, αν σας αρέσει η γεύση του καλαμποκιού.
Δοκιμάστε αυτές τις εξίσου εύκολες και εύγευστες συνταγές για το Μαροκινό Πορτοκάλι Κέικ και το Μαροκινό Κέικ Σοκολάτας.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το προαιρετικό Glaze:
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 με 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου και θερμαίνετε στους 350 F (180 C). Γράψτε λίπος και αλεύρι σε ένα μικρό κύπελλο ή σωλήνα.
Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με το χέρι, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε παχύ. Σταδιακά κτύπησε στο λάδι μέχρι ομαλό.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και στη συνέχεια το γάλα. Χτυπάμε μόνο μέχρι να λειανθείς, και στη συνέχεια ανακατεύουμε στο χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τη βανίλια.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή έως ότου ολοκληρωθούν οι δοκιμές κέικ.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε μια σχάρα για 7 έως 10 λεπτά. Χαλαρώστε το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού με μαχαίρι βουτύρου ή σπάτουλα και στη συνέχεια βγάλτε το κέικ πάνω στη σχάρα για να τελειώσετε την ψύξη.
Το κέικ μπορεί να σερβίρεται απλό, να ρίχνεται σε σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη ή να ψεκάζεται με ένα λούστρο.
Κάντε το προαιρετικό Glaze
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με χυμό λεμονιού μέχρι να λείψουν.
Ψεκάστε πάνω από την κορυφή του κέικ, επιτρέποντας στο λούστρο να τρέξει κάτω από τις πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ λεμονιού
- επιδόρπιο
- μαροκινός
