Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Πολλοί από εμάς κρατάμε τα μάτια μας στον αριθμό των θερμίδων και των λιπαρών γραμμάρια που υπάρχουν σε ένα συστατικό ή πιάτο. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα γραμμάριο λίπους. Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή προσπαθείτε να ρίξετε λίγα λίρες, μόνο κοπή θερμίδων μπορεί να μην κάνει το τέχνασμα εάν υπάρχει μια αξιοπρεπή ποσότητα λίπους που υπάρχει στο φαγητό που τρώτε.
Κάθε γραμμάριο λίπους περιέχει εννέα θερμίδες, το οποίο είναι περισσότερο από το διπλάσιο από αυτό που υπάρχει στις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Εκτός από την προσεκτική ανάγνωση των ετικετών, η κατανόηση του τι ακριβώς είναι μια θερμίδα θα σας βοηθήσει να κάνετε καλύτερες επιλογές φαγητού.
Τι είναι μια θερμίδα;
Μια θερμίδα είναι μια μονάδα ενέργειας. Όταν χρησιμοποιούνται σε σχέση με τα τρόφιμα, οι θερμίδες είναι πραγματικά kilocalories ή 1000 θερμίδες, η οποία είναι η ποσότητα ενέργειας που θα έθετε ένα κιλό νερό κατά ένα βαθμό βαθμού Κελσίου.
Δεν έχει σημασία αν μια θερμίδα προέρχεται από λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή αλκοόλ. εξακολουθεί να παρέχει την ίδια ποσότητα ενέργειας στο σώμα σας. Ωστόσο, όταν τρώτε περισσότερες θερμίδες από ότι το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει ταυτόχρονα, θα αποθηκεύσει τις υπερβολικές θερμίδες ως λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η άσκηση μας βοηθά να χάσουμε βάρος-καίει τις θερμίδες που το σώμα μας δεν χρησιμοποίησε φυσικά.
Σημειώστε ότι ενώ όλα αυτά τα τρόφιμα παρέχουν ενέργεια, δεν παρέχουν όλα τα καλά θρεπτικά συστατικά. Εκτός από την ενέργεια, το σώμα χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργήσει σωστά. Τρώγοντας τρόφιμα που έχουν μια καλή ισορροπία θερμίδων, λίπους και θρεπτικών ουσιών είναι η καλύτερη προσέγγιση για μια υγιεινή διατροφή.
Θερμίδες από διάφορες πηγές
Οι θερμίδες για το σώμα προέρχονται από λίπος, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και αλκοόλ. Κάθε μία από αυτές τις πηγές έχει διαφορετική πυκνότητα: το λίπος έχει εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, το αλκοόλ έχει επτά θερμίδες ανά γραμμάριο και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες έχουν τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο. Δεδομένου ότι το λίπος και το αλκοόλ έχουν περισσότερες θερμίδες κατά βάρος από τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε λιγότερες ποσότητες λιπαρών τροφών και να πίνετε λιγότερα για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων.
Η ερυθρελάτη τρώει / Alex Dos Diaz
Τα λίπη σε μια υγιεινή διατροφή
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λίπος εξακολουθεί να αποτελεί ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα λίπη διασπώνται σε κορεσμένα και ακόρεστα. Τα κορεσμένα λίπη προέρχονται από ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά πιστεύεται ότι οδηγεί σε υψηλή χοληστερόλη και προβλήματα υγείας. Τα ακόρεστα λίπη έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την κακή χοληστερόλη και αυξάνουν την καλή χοληστερόλη, προσφέροντας πολύτιμα οφέλη για την υγεία. Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, έλαιο κανόλα και αβοκάντο. Τρώγονται με μέτρο (είναι ακόμα υψηλές σε θερμίδες), αυτά τα τρόφιμα αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Ένας άλλος τύπος ακόρεστου λίπους είναι το trans-λιπαρά, αλλά αυτό το λίπος είναι τεχνητά παραγόμενο και συχνά χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων και για την παράταση του χρόνου ζωής. Παρόλο που είναι ακόρεστο, το trans-λιπαρά έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Ανάγνωση της ετικέτας
Η American Heart Association συνιστά οι θερμίδες από το λίπος να μην υπερβαίνουν το 25% έως 35% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Έτσι εάν τρώτε δίαιτα 2.000 θερμίδων, θα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 65 γραμμάρια λίπους την ημέρα. Τα κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από πέντε έως έξι τοις εκατό των συνολικών θερμίδων.
Επιλέγοντας τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά, όπως το «μειωμένο λίπος» και το «χαμηλό λίπος», μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να μειώσετε επίσης την πρόσληψη θερμίδων. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι σημαίνουν αυτές οι διακρίσεις.
- Χωρίς λίπος: λιγότερο από μισό γραμμάριο λίπους ανά μερίδα Χαμηλό Λίπος: 3 γραμμάρια ή λιγότερο λίπος ανά μερίδα Μειωμένο λίπος: 25 τοις εκατό λιγότερο λίπος ανά μερίδα από ένα συγκρίσιμο προϊόν Φως: 50 τοις εκατό λιγότερο λίπος από ένα συγκρίσιμο προϊόν
